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aktuelle Beiträge

Schoko Kuchen Rezept

Schoko Kuchen – Kriacherl Mascarpone Creme, himmlisch gut zum Kaffee!

Schoko Kuchen – Kriacherl Mascarpone Creme Man schlüpft in die Rolle von Spartacus, verrichtet die Sklavenarbeit und entkernt mit einem Kirschenentkerner die Masse von Früchten. Die Arbeit ist intensiv, die Gegenwehr kaum spürbar. Die Herrin sitzt am Ende des Tisches, macht ihren Teil der Arbeit und beobachtet den Fortgang der Sklaverei. Es ist vollbracht, die […]

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Specklinsen mit Kastenknödel Rezept

Oma’s Specklinsen mit Kastenknödel, einfach gemacht und es schmeckt!

Specklinsen, Omas Leckerbissen! Dann war da noch das Enkerl das bekocht und bespaßt werden wollte. Oma hat es immer geschafft. Und wurde die Zeit zu knapp dann gab es eben schnelle Küche. Linsen waren immer in der Speisekammer. Zutaten für die Knödel waren vorhanden, Brösel aus den alten Semmeln und die Eier frisch gelegt. Der […]

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Krautfleisch Top Rezept

Krautfleisch oder eine Art Szegediner Gulasch, absolut ein vielseitiger Genuss!

Krautfleisch oder eine Art Szegediner Gulasch Bei diesem Gericht scheiden sich die Geister bezüglich der Herkunft. Manche sagen es kommt aus Ungarn, manche ordnen es der Wiener Küche zu und einige meinen es sei ein böhmisches Gericht. Mir ist es egal wer es erfunden hat und wo es her kommt. Wichtig für mich ist einzig […]

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geröstete Leber vom Reh - Rezept

geröstete Leber vom Reh, ein Wildgericht, einfach und schnell gemacht!

Geröstete Leber vom Reh, Genuss der Jagdgesellschaft Die Leber enthält große Mengen an Vitamin A, B1, B2 und B12, C und D. Die wohlschmeckendste Leber stammt von Jungtieren wie Kalb, Lamm oder vom Reh, von Kaninchen, der Gans und der Ente. Es wird aber auch Leber von Schwein und Rind sowie Huhn, Pute und Hase in […]

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gemischte Kartoffelspalten (Wedges) Rezept

gemischte Kartoffelspalten (Wedges), problemlos und schnell gemacht

gemischte Kartoffelspalten (Wedges) Gebackene Kartoffelspalten (Wedges) sind köstlich und leicht zu machen. Die Zubereitung dauert etwas länger, die Zeit zahlt sich aber auf jeden Fall aus. Sie schmecken ebenso gut wie Pommes und sind einfacher zuzubereiten. Von Einfach über Zeit zu Geschmack! Schälen, schneiden, mischen und ab in den Ofen, klingt das nicht wunderbar? Das […]

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Hirtenspieß Letscho Rezept

gemischte Fleischspieße oder Hirtenspieß ohne Leber, einfach wunderbar!

Hirtenspieß mit oder ohne Leber Spieße schmecken und sehen gut aus. Sie gelten in vielen Büchern für Benimmregeln aus schwierige Speise! So geht es richtig: Spieß mit einer Hand am breiteren Ende anheben und die Fleischstücke einzeln, angefangen beim untersten, mit der Gabel vorsichtig über die Spitze des Spießes auf den Teller schieben. Vom Versuch, […]

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Paprika Huhn Rezept

Paprika Huhn – Opa’s Variante vom Federvieh, super einfach!

Paprika Huhn, Opa’s perfektes Aromenspiel! In meiner Kindheit wurden Hühner nicht gekauft, nein, sie wurden gefangen. Wir hatten genug davon, sie konnten frei herumlaufen und ihrer Zerstörungslust freien Lauf lassen. Doch dann kam die Zeit wo sie nicht mehr so viele Eier legten und Opa erlöste die Hühner dann immer. Er führte sie einem neuen […]

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Letscho Rezept

Letscho aus Oma’s Garten mit Gemüse aller Art, einfach frisch!

Letscho, Gemüse aus Oma’s Garten! Es ist ein Schmorgericht der ungarischen Küche. Grundsätzlich besteht es aus Speck, gelber Spitzpaprika, Tomaten und Zwiebeln, Zeit sowie viel Liebe. Es ist auch ein wichtiger Bestandteil der österreichischen Küche. Viel Gemüse auf einem Haufen mit Zwiebel und Knoblauch. Gedacht als Beilage bzw. mit Speck oder Wursteinlage als Hauptspeise. Der […]

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Zwiebelsuppe Rezept

Schnelle Zwiebelsuppe für unerwarteten Besuch oder zwischendurch

Die schnelle Zwiebelsuppe für unerwartete Gäste, einfach gemacht! Butter, Zwiebel und Rinder oder Gemüsebrühe, einige Gewürze und Käse sowie etwas Brot und fertig ist die einfache und schnelle Zwiebelsuppe. Die wahrscheinlich schnellste Suppe der Welt! Es gibt natürlich unzählige Rezepte für Zwiebelsuppe mit unterschiedlicher Zubereitung und Dauer. Viele Rezepte sind aufwendig. Wir zeigen hier ein […]

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Tacos Rezept

überbackene Tacos, 1 x würzig oder 2 x feurig, ein pikanter Gaumenschmaus!

Tacos, ein Gericht mit Urlaubsgefühlen. Tacos sind ein Fast-Food-Gericht der mexikanischen Küche. Sie bestehen aus einer Tortilla aus Weizen oder Mais, die nach Belieben mit vielen Zutaten gefüllt wird. Der Taco wird mit einer scharfen Salsa abgeschmeckt. Sie werden mit der Hand gegessen. In Mexiko wird als Taco eine zusammengeklappte oder eingerollte Tortilla bezeichnet, die […]

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Apfel Birnen Tarte Rezept

Apfel Birnen Tarte ein knuspriger & süßer Genuss, absolut genial und einfach!

Apfel Birnen Tarte ein knuspriger Genuss Als Tarte bezeichnet man in der französischen Küche einen Kuchen aus einer speziellen Art von Mürbeteig, der in der Regel völlig ohne Zugabe von Salz oder Zucker, also geschmacksneutral, hergestellt wird. Er kann sowohl herzhaft als auch süß belegt sein. Er wird in speziellen flachen runden Backformen mit geriffeltem […]

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Lungenbraten Gugelhupf Rezept

Lungenbraten Gugelhupf, Speckmantel, Pilz-Soße, backen mit Fleisch!

Lungenbraten ist das edle Stück vom Schwein, Rind oder auch vom Wild. Es hat allerdings nichts mit der Lunge zu tun. Das Wort leitet sich vom lateinischen Wort „lumbus“ = Lende ab.

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Wildrague vom Rehherz Rezept

Wildragout vom Rehherz, Kraft und viel Gemüse, ungewöhnlich gut!

Wildragout vom Rehherz, Kraft und viel Gemüse Ragout bedeutet “den Gaumen reizen, Appetit machen” und ist ein Gericht von würfeligen Fleisch-, Geflügel-, Wildbret- oder auch Gemüsestücken in einer oft sämigen Sauce. Der Begriff wurde im 17. Jahrhundert aus dem Französischen abgeleitet. Egal wie man es nennt, es schmeckt, soviel steht fest. Das Wild und die […]

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Ofenzucchini Rezept

Ofenzucchini mit Paprika und Gewürzen, das Einfache ist gut genug!

Ofenzucchini mit Paprika und Gewürzen Zucchini mit Paprika eignen sich als Beilage für Fisch, Fleisch und sind auch als Hauptgang mit Brot ein Genuss! Zucchini, Paprika, Zwiebel, Knoblauch und ein paar Gewürze machen das Gericht schmackhaft und man kann es schnell und einfach zubereiten. Wir wünschen gutes Gelingen! Die Beilage ist so alt wie ich […]

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Schupfnudelauflauf Rezept

Schupfnudelauflauf, saftig und herzhaft, eine Gaumenfreude aus der Auflaufform!

Schupfnudelauflauf, saftig und herzhaft Schupfnudeln sind ein Gericht der österreichischen Küche, mit regional verschiedenen Namen, Rezepten und Variationen. Sie sind vergleichbar mit Nocken. Kombiniert mit anderen Zutaten machen sie den Auflauf perfekt. Schupfnudeln, geräuchertes Fleisch, Kohl (Wirsing) Kräuter und Käse vereint zu einem Gaumenschmaus. Wir wünschen gutes Gelingen. Schupfnudeln sind vielseitig anwendbar Ich kannte lange […]

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Eieraufstrich Rezept

Eieraufstrich – heftig Deftiges auf Brot oder Semmel, einfach herrlich!

Eieraufstrich – Deftiges aufs Brot “Eier gibt es viele, Eier gibt es genug. Eier macht Gerichte, Eier ruckzuck!” Wenn es mal kein Omelette sein soll, dann eignet sich der Eier Aufstrich für den schnellen Genuss auf Brot oder als Löffel-Beilage zu Speck, Schinken oder Wurst. Ebenso optimal in Schinkenrollen mit Eifüllung. Wir wünschen gutes Gelingen! […]

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