gebackenes Gemüse, Aubergine | Karfiol, einfach 100% knusprig
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Gebackenes Gemüse, Knuspergenuss mit vielen Möglichkeiten!
Gebacken ist in der Küche nichts anderes als vergolden. So war es damals als Gebackenes dem Königshaus vorbehalten war. Die Kombination aus Mehl, Ei und Brösel gab den Speisen eine goldene Optik und wurde dem König oder dem Kaiser serviert. Heute ist es einfach und schnell für alle zubereitet. Es gibt viele Gerichte, ob Fleisch, Fisch oder, wie in unserem Rezept, Gemüse. Wir wünschen gutes Gelingen!
Als Beilage empfehlen wir unseren beliebten Mango Tomaten Salat. Wie man den herstellen kann zeigen wir hier! ZUM REZEPT
Zutaten
Zubereitung
Gemüse im Knuspermantel. In unserem Rezept ist es Karfiol (Blumenkohl), Aubergine und Champignons . Es eignet sich aber auch jedes andere Gemüse für dieses Gericht! Wir wünschen gutes Gelingen.
Aubergine waschen und in ca 1 cm dicke Scheiben schneiden. Etwas salzen und kurz einziehen lassen. Die Aubergine danach trocken tupfen. Champignons putzen. Karfiol (Blumenkohl) in kleine Stücke zerpflücken.
Panierstraße vorbereiten. Mehl, Eier und Brösel in je eine Schale oder Schüssel verteilen. Eier verquirlen und etwas salzen sowie pfeffern. Das Gemüse, Aubergine, Champignons und Karfiol, abwechselnd in Mehl, Ei und den Bröseln wälzen. Brösel etwas andrücken und darauf achten das alles gut bedeckt ist.
In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen und das Gemüse langsam ausbacken. Das Gemüse heraus nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Salat nach Wahl (Kartoffel, Gurken oder Mango-Tomatensalat servieren. Fertig!
Anmerkung
Als Beilage empfehlen wir Salat und einen Dipp wie Knoblauch oder Soße Tartar! Mahlzeit.
Rezept Bewertung