Was (E)ssen wir da eigentlich? Zusatzstoffe, Füllstoffe, Farbstoffe, Konservierungsstoffe, jeder kennt sie, jeder isst sie, was ist unbedenklich, was sollte man meiden, worauf muss man achten, warum tut man das? Fragen über Fragen, wir versuchen mit der Artikelserie „ZUSATZSTOFFE“ die Sache einfach und verständlich zu erklären. Wir listen die Fülle an E-Nummern einzeln auf und […]
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Sportlounge Stockerauer Alm, ein Lokal, ein Besuch! Wir schrieben das Jahr 2024, es ist der 23. Juli, mitten in der Hitzewelle und an unserem 30sten Hochzeitstag beschließen wir essen zu gehen. Es zieht uns in die Sportlounge Stockerauer Alm. Wir wollen wissen, ob die Bewertungen und die Kritiken aus dem Netz stimmen, wie schmeckt es, […]
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Mit 80 Cordons um die Welt, so steht es auf der Speisekarte. Auf den ersten Blick scheint das ein Marketing-Gag zu sein. Betrachtet man die Karte genauer, findet man Cordon Bleu aus 10 Ländern. Wien, Kroatien, Hawaii, Frankreich, Ungarn, Spanien, Italien, Griechenland, Mexiko und der Türkei.
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Wenn der alte Freund die Gastro liebt und lebt, er zum Probelauf lädt und ruft "es gibt Essen", dann müssen wir da hin! Wir müssen das neue Konzept erforschen, uns alles ansehen, bewerten und natürlich verkosten.
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Tajine, ein Topf, ein Bräter, ein Dampfgarer? Was ist eine Tajine nun wirklich? Der Topf ist ein Allrounder. Garen mit Dampf, schmoren im eigenen Saft, schonend garen, slow cooking, genau das kann man mit einer Tajine machen. Ein Topf, viele Möglichkeiten
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Mangold ist in vielen Küchen auf der Welt vertreten. Viele kennen ihn aus Ländern wie Kroatien, in denen Mangold zu fast allen Gerichten als Beilage serviert wird. Getriller Fisch wird gerne mit Mangold und Kartoffeln gegessen und auf Grilltellern ist er ebenso zu finden.
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Junger Knoblauch oder grüner Knoblauch ähnelt einer Frühlingszwiebel. Er hat einen grünen Stiel und eine weiße Zwiebel. Normalerweise wird Knoblauch im Sommer geerntet. Junger Knoblauch wird geerntet, bevor er reif ist.
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Es gibt verschiedene Arten von Spargel, darunter weißer, grüner und purpurner Spargel. Spargel ist bekannt für sein feines Aroma und ist besonders wegen der kurzen Erntespanne etwas ganz Besonderes.
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Der Austernpilz, wissenschaftlich bekannt als Pleurotus ostreatus, ist eine essbare Pilzart, die weltweit in der Küche geschätzt wird. Sein Name leitet sich von seiner äußeren Erscheinung ab, die an eine Auster oder einen Fächer erinnert.
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Fotostrecke Erdbeer Mango Marmelade! Die nächste Fotostrecke aus unserer Küche. Die Bilder sind nicht gestellt, aus der Hand geschossen, mit natürlichem Licht, es wurde einfach der Produktionsprozess begleitet. So macht es uns Spaß, kochen, fotografieren, bearbeiten, essen und genießen mit allen Sinnen!
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Fotostrecke Feigen Marmelade! Die nächste Fotostrecke aus unserer Küche. Die Bilder sind nicht gestellt, aus der Hand geschossen, mit natürlichem Licht, es wurde einfach der Produktionsprozess begleitet. So macht es uns Spaß, kochen, fotografieren, bearbeiten, essen und genießen mit allen Sinnen!
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Fotostrecke Stachelbeer Marmelade, der absolute Genuss in Bildern festgehalten, Schritt für Schritt zum Ergebnis inkl. Bildbeschreibungen und diverser Informationen, Vorsicht, die Bilder können Gusto machen und es besteht die Gefahr der Sehnsucht auf das Gericht!
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Die Panade, erfunden, um Speisen optisch zu vergolden, ist beliebt in jeder Küche der Welt. Wenn es knuspert und kracht, macht uns das glücklich! Wir haben hier 5 Rezepte für gebackenes Gemüse zusammengefasst, um den Genuss möglichst einfach und unkompliziert auf den Tisch zu bringen. Es muss nicht immer Fleisch oder Fisch sein, nein, auch Gemüse kann man herrlich ausbacken!
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Schmorgerichte, weitverbreitet in der Welt der Kulinarik. Manche Gerichte sind aufwendig, manche sind einfach, was sie gemeinsam haben ist die Zeit, die lange Zeit, die bringt den Geschmack und fördert die Bildung und Verschmelzung der Aromen. Wir haben hier 5 Rezepte für Schmorgerichte zusammengefasst, um den Genuss möglichst einfach und unkompliziert auf den Tisch zu bringen.
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Pasta bzw. Nudelgerichte, die beliebteste Mahlzeit der Menschheit. Pasta macht glücklich, sagt man, glaubt man, nein, weiß man. Wir haben hier 5 schnelle Pasta Rezepte zusammengefasst, um den Genuss möglichst einfach und unkompliziert auf den Tisch zu bringen.
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Zu allen Gerichten der heimischen Küche, in der Gastro und in der Sterneküche werden Beilagen gereicht. Sie erfüllen einen optischen Zweck, sind aber auch für die Sättigung verantwortlich. Beilagen gibt es viele, wir haben hier 5 Beilagen Rezepte zusammengefasst, die man aus unserer Sicht kennen sollte.
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In vielen heimischen Küchen, in der Gastro und diversen Veranstaltungen in der kulinarischen Welt, sind Dessert zu finden. Wir haben hier 5 Dessert Rezepte zusammengefasst, die einfach, schnell zubereitet sind und der Aufwand gering ist. Der krönende Abschluss eines Genussmenüs sollte keine Probleme bereiten und auch nicht arbeitsintensiv sein.
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