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aktuelle Beiträge

gruener Spargel Pfanne Rezept, Spargel Wissenswertes

Spargel Wissenswertes inkl. 5 einfacher Rezepte, Genuss hat Saison, kurz und gut!

Es gibt verschiedene Arten von Spargel, darunter weißer, grüner und purpurner Spargel. Spargel ist bekannt für sein feines Aroma und ist besonders wegen der kurzen Erntespanne etwas ganz Besonderes.

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Austernpilz

Der Austernpilz, gern verwendet in der kulinarischen Welt der Genüsse, schmackhaft!

Der Austernpilz, wissenschaftlich bekannt als Pleurotus ostreatus, ist eine essbare Pilzart, die weltweit in der Küche geschätzt wird. Sein Name leitet sich von seiner äußeren Erscheinung ab, die an eine Auster oder einen Fächer erinnert.

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Sous vide Garen

Sous vide Garen! Was ist das? Wie funktioniert es? Fragen über Fragen, hier die Antworten!

Sous-vide-Garen ist eine innovative Kochtechnik, die in den letzten Jahren immer beliebter geworden ist. Bei dieser Methode wird das Essen in vakuumversiegelten Beuteln bei einer präzisen Temperatur im Wasserbad gegart. Der Name „sous vide“ stammt aus dem Französischen und bedeutet „unter Vakuum“, was auf die Art der Zubereitung hinweist. In diesem umfassenden Artikel werden wir […]

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blanchieren

Blanchieren! Was ist das? Wie geht das? Fragen über Fragen, hier die Antworten!

Blanchieren, die Zubereitungsart! Das Blanchieren ist eine Kochtechnik, bei der Lebensmittel für kurze Zeit in kochendes Wasser getaucht werden, gefolgt von einer sofortigen Abkühlung in Eiswasser oder kaltem Wasser. Diese Methode wird häufig angewendet, um verschiedene Zwecke zu erfüllen. Das Erhalten von Farbe, Geschmack, Textur und Nährstoffen von Lebensmitteln, das Abtöten von Enzymen und Bakterien, […]

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pochieren

Pochieren! Was ist das? Wie funktioniert es? Fragen über Fragen, hier die Antworten!

Pochieren, die Zubereitungsart! Das Pochieren ist eine Kochtechnik, die oft in der kulinarischen Welt verwendet wird, um Lebensmittel sanft in einer Flüssigkeit zu garen. Der Prozess des Pochierens ermöglicht es, dass die Lebensmittel zart und saftig bleiben, während sie gleichzeitig Aromen aus der Pochierflüssigkeit aufnehmen. Diese Methode wird oft für Fisch, Eier, Geflügel und Früchte […]

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