Alfalfa Sprossen, voller Kraft, einfach selbst gezogen in 7 Tagen, absolut genial!
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Vorb.8 Tage
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Kochen15 Min
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Alfalfa Sprossen, Super-Food schmeckt? Selbst anbauen? Interessant!
Alfalfa-Sprossen, auch bekannt als Luzerne-Sprossen, sind junge, zarte Keimpflanzen der Luzerne-Pflanze (Medicago sativa). Diese Sprossen sind in der Lebensmittelwelt beliebt und werden oft roh in Salaten, Sandwiches, Wraps und anderen Gerichten verwendet. Man kann diue Sprossen einfach selbst in Gläsern züchten. Wir haben es probiert und waren erfolgreich.
Kurze Informationen über Alfalfa Sprossen
Aussehen: Alfalfa Sprossen haben zarte, dünne Stängel und grüne Blättchen. Sie sind normalerweise 3 bis 5 cm lang und haben einen milden, leicht nussigen Geschmack.
Anbau: Die Sprossen werden aus den Samen der Luzerne-Pflanze gezogen. Sie werden in flachen Schalen oder speziellen Keimgeräten angebaut und benötigen wenig Platz und Pflege. Innerhalb weniger Tagen sprießen die Samen und entwickeln sich zu essbaren Sprossen.
Geschmack: Alfalfa Sprossen haben einen milden, frischen Geschmack mit einer leichten Note von Nussigkeit. Ihr Geschmack ist nicht überwältigend und verleiht Gerichten eine knackige Textur.
Verwendung in der Küche: Diese Sprossen sind vielseitig und können auf verschiedene Arten verwendet werden. Hier sind einige gängige Anwendungen: Salate: Alfalfa Sprossen sind eine beliebte Zutat in gemischten grünen Salaten und Nudelsalaten. Sandwiches und Wraps: Sie werden häufig als Zutat für Sandwiches, Wraps und Burritos verwendet, um Frische und Textur hinzuzufügen. Suppen und Eintöpfe: Manchmal werden Alfalfa-Sprossen als Garnierung für Suppen und Eintöpfe verwendet, um Farbe und Knusprigkeit zu bieten.
Nährstoffe: Diese Sprossen sind gesundheitsfördernd und enthalten Vitamine wie Vitamin K und Vitamin C sowie Mineralstoffe wie Kalzium und Kalium. Sie sind auch eine gute Quelle für Ballaststoffe und Proteine.
Gesundheitliche Vorteile: Alfalfa Sprossen werden oft wegen ihrer potenziellen gesundheitlichen Vorteile geschätzt. Sie enthalten Phytonährstoffe und Antioxidantien, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen können. Es wird jedoch empfohlen, sie in Maßen zu genießen, da es in der Vergangenheit Sicherheitsbedenken in Bezug auf den Konsum von rohen Alfalfa Sprossen gab.
Was dazu zu Alfalfa Sprossen?
Wir servieren die Sprossen gerne auf einem Salat, statt Kresse, optimal sind sie zum Fetzensalat. Wie man den Salat selbst herstellen kann, zeigen wir hier. ZUM REZEPT
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Für das Rezept brauchen wir:
Zutaten
Nährwerte
Angaben sind Richtwerte!
- pro 100 g
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Kalorien30 kcal
Zubereitung
Die Sprossen haben einen leicht nussigen Geschmack, sind mild und gesund. Sprossen selbst anbauen bzw. ziehen ist einfacher als man denkt. Etwas Geduld, geringer Aufwand und das richtige Glas produzieren vielseitig anwendbaren Genuss.
Ca. 1 El Sprossen Saat in jedem Sprossenglas einweichen. Danach Wasser abgießen und das Glas schräg stellen. Zweimal täglich mit frischem Wasser spülen.
Nach 7 bis 8 Tagen sind die Sprossen gut gewachsen und können geerntet werden. Sie eignen sich optimal als Beigabe zu belegten Broten aller Art, für Salate und als frische Deko für diverse Gerichte.
Anmerkung
Wir wünschen gutes Gelingen!
Claudia Graf
Köchin | Rezeptentwicklerin
Ich habe das Kochen von meiner Oma gelernt. Seit meiner Kindheit stehe ich gerne am Herd und koche diverse Rezepte aus Omas Rezeptbuch, versuche neues und experimentiere gerne. Manches gelingt oder auch nicht!
Rezept Bewertung