Pilzauflauf: Casseruola di funghi con pollo, formaggio raclette
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Eine Kurze Anmerkung zum Rezept!
Das Rezept ist ein Zubereitungsvorschlag, wie immer, auf unsere Art. Die Gewürze und die Zutaten können auf die eigenen Vorlieben angepasst, ergänzt oder weggelassen werden. Wir wünschen gutes Gelingen bei der Zubereitung unseres Rezeptes!
Für das Rezept brauchen wir:
Zutaten
Zubereitung
Der Auflauf eignet sich als Resteverwertung oder als Gericht mit geplanten Zutaten. Hier unsere Variante! Wir wünschen gutes Gelingen.
Vorbereitung: Hühnerfleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zucchini waschen, der Länge nach vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Paprika waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Zwiebel sowie Knoblauch schälen und fein schneiden. Kräuterseitlinge putzen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Speck würfeln. Raclettekäse in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden.
Zubereitung: In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Paprika zugeben und etwas anbraten. Zucchini zugeben, anbraten und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Frühlingszwiebel zugeben und dünsten. Speckwürfel zugeben. Hühnerfleisch zugeben und von allen Seiten kurz anbraten. Kräuterseitlinge zugeben und alles gut verrühren. Mit 250 ml Gemüsebrühe ablöschen und alles kurz bei geringer Hitze zugedeckt köcheln lassen.
Couscous zubereiten: In einem Topf 250 ml Wasser zum Kochen bringen. 1 EL Salz zugeben und unter Rühren auflösen. 250 g Couscous zugeben, Herdplatte ausschalten und den Topf zudecken. Nach ca. 5 Minuten hat der Couscous die Flüssigkeit aufgesogen. Den Couscous mit einer Gabel durchrühren und auflockern.
Der Auflauf: Eine kleine Auflaufform mit etwas Öl fetten. Den Couscous am Boden verteilen (ca. 2 cm dick). Die Hühnerfleisch-Gemüse Masse, samt Flüssigkeit, in der Form verteilen und mit den Raclettekäsescheiben bedecken. Im vorgeheizten Ofen bei 180° ca. 10 Minuten backen bis der Käse geschmolzen ist und die gewünschte Farbe erreicht hat. Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit etwas Rauchsalz bestreuen uns servieren! Fertig
Anmerkung
Als Beilage eignet sich marinierter Blattsalat oder Brot. Mahlzeit!
Pilzauflauf: Casseruola di funghi con pollo, verdure, couscous e formaggio raclette
Ein Auflauf der etwas anderen Art, saftig, ausgewogene Aromen und himmlisch gut. Das Gericht ist aus Resten eines gemütlichen Raclette-Essens entstanden. So entstehen in der Regel die besten Gerichte. Wir waren angenehm überrascht. Erst wollten wir Reis dazu kochen. Rechtzeitig vor der Zubereitung kamen wir auf Couscous. Es war die beste Entscheidung die wir treffen konnten. Überzeugt euch selbst. Wir wünschen gutes Gelingen!
Als Beilage empfehlen wir unser beliebtes Naanbrot. Wie man das Brot selbst herstellen kann zeigen wie hier. ZUM REZEPT
Manuel Graf
FOOD JOURNALIST | AUTOR | GRÜNDER von aufunser.art
Ich bin FOOD Journalist, Mitglied beim WJC - Wiener Journalisten Club, Ausweis Nummer: 4796, Hobbykoch und Gourmet. Ich interessiere mich für Rezepte aus der Vergangenheit und schreibe über Genuss, Nostalgie und Lifestyle, berichte von allem, was bei uns so auf den Tisch kommt, was schiefging, was erfolgreich war und was wir gelernt haben! Kulinarik begeistert mich seit vielen Jahren. Die Erfahrung bekam ich durch Lesen, Experimentieren und jahrelanges Üben in der heimischen Küche. Ich besuche kulinarische Veranstaltungen, Lokale, Gastrobetriebe und schreibe über die gemachten Erfahrungen.
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