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Gemüseauflauf, der vegetarische Genuss begeistert garantiert

Gemüse Auiflauf Rezept
  • Vorb.
    20 Min
  • Kochen
    25 Min
  • Port.
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Gemüseauflauf, viele Vitamine und trotzdem ein Genuss!

Nur Gemüse? Ja, und es schmeckt himmlisch gut. Ich sage das aus Überzeugung sogar als Fleischliebhaber. Frisches Brot in die Soße zu tunken und den Auflauf zu genießen ist wahrlich ein Erlebnis. Ein Versuch lohnt sich. Wir wünschen gutes Gelingen! Mahlzeit!

Es gibt Leute die sagen der Auflauf sehe fantastisch aus, ohne mächtiger Fleischbeilage können sie sich das aber nicht vorstellen. Wir wollen hier keine bekehren, auf keinen Fall, wir sind offen für alle Ernährungsvarianten, vegetarisch, vegan und akzeptieren die Meinungen der einzelnen auch. Was wir aber definitiv sagen können ist das dieses Gericht keine Fleischbeilage braucht.

Es ist eine gute Vorspeise, ein Hauptgericht aber auch eine Nachspeise sowie Beilage! Vegane Zeitgenossen ersetzen den Mozzarella durch veganen Käse oder lassen diesen weg, Feinschmecker nehmen eventuell Burrata und Fleischtiger verfeinern den Auflauf mit etwas Speck.

Gibt es den Auflauf bei uns, sehe ich mich immer in der Zeit zurückversetzt und erinnere mich an meine Kindheit. Ich lief durch Omas großen, unheimlich großen Gemüse und Obstgarten. Es war das Paradies. Es gab alles was wir so über die Zeit benötigten und Oma in der Küche verarbeitete. Tomaten, Zucchini, Auberginen, Paprika, alle möglichen Beeren und Früchte. Ich, der kleine Gauner und Lausbub mitten drin im Paradies, naschen, manchmal heimlich, manchmal erlaubter Weise. Es war eine herrliche Zeit.

Der Auflauf hat seine Geschichte, seine Berechtigung und wir lieben ihn. Am Besten schmeckt er wenn das Gemüse selbst im Garten gezogen wurde. Leider hat nicht jeder die Möglichkeit dazu. Das spielt aber keine Rolle! Am Markt, beim Bauern des Vertrauens oder im Supermarkt gibt es gute Produkte zu kaufen! Mahlzeit!


Was dazu zum Gemüseauflauf?

Um die entstehende Soße gut aufsaugen und genießen zu können empfehlen wir als Beilage unser Zwiebelbrot. Wie man das herstellen kann zeigen wir hier: ZUM REZEPT


zum Rezept springen



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Für das Rezept brauchen wir:


Zutaten

Nährwerte

Angaben sind Richtwerte!

  • pro 100 g
  • Kalorien
    115 kcal

    Zubereitung

    Der Auflauf eignet sich als Hauptgericht oder als Beilage zu diversen Fleischgerichten. Manchmal reichen wir den Auflauf auch zu gebratenem Fisch.

    Teil 1
    Vorbereitung

    Tomaten waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Aubergine und Zucchini waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. (wer mehr Käse mag kann gerne 2 Kugeln verwenden)

    Teil 2
    Zubereitung

    In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Auberginenscheiben von beiden Seiten gut anbraten. Scheiben aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. In einer Auflaufform Frühlingszwiebel sowie Knoblauch verteilen, die Tomatenscheiben, Auberginenscheiben und Zucchinischeiben abwechselnd in Reihen schlichten (siehe Bild).

    Teil 3
    Garen

    Mit Kräutern bestreuen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Mit Mozzarella-Scheiben bedecken. Im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 20 Minuten backen bis der Käse geschmolzen ist und die gewünschte Farbe erreicht hat. Fertig!

    Anmerkung

    Als Beilage empfehlen wir Baguette, Zwiebelbrot oder Naanbrot. Mahlzeit!



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    Angesteckt von der Kochleidenschaft der Familie versuche ich mich in der Entwicklung neuer Rezepte, lerne immer wieder dazu und bin begeisterter Hobbykoch. Ich versuche mich in Gerichten aller Art, von Fleisch bis vegan! Manchmal freut sich auch der Mülleimer über eine gratis Mahlzeit!

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      Rezept Bewertung

      durchschnittliche Bewertung:
      • 5 / 5
      Anzahl Bewertungen:( 1 )
      • Walter Leidmann

        Ein wunderbares Rezept, Einfach gehalten und schnell gemacht. Danke.

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