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Semmelknödel, laktosefrei, ohne Milch, einfach fabelhaft und gut


In den herkömmlichen Rezepten findet sich immer wieder Milch in den Semmelknödel. Wir machen sie seit Urzeiten immer ohne.


  • Vorb.
    5 Min
  • Kochen
    20 Min
  • Port.
    8
  • Views
    30.473
Semmelknödel Rezept

Für das Rezept brauchen wir:

Zutaten

Nährwerte

Angaben sind Richtwerte!

  • pro 100 g
  • Protein
    4,5 g
  • Kohlenhydrate
    31,6 g
  • Fett
    2,9 g
  • Kalorien
    181 kcal

    Zubereitung

    Knödel gehen einfach, Knödel gehen schnell, Knödel gibt es bei uns immer ohne Milch als Zutat. Wasser geht genau so gut!

    Teil 1
    Vorbereitung

    Die Semmelwürfel in eine große Schüssel geben, das Mehl und das Ei hinzugeben, salzen, pfeffern und die Kräuter oder Petersilie zugeben. Kurz mit der Hand vermengen und langsam das Wasser zugeben. Alles langsam zu einer gleichmäßigen Massen kneten.

    Teil 2
    Garen

    Wasser in einem Topf aufkochen, Hitze reduzieren, das Wasser sollte nur noch köcheln. Aus der Masse Knödel formen (handgroß) und im Wasser ca. 15 bis 20 Minuten köcheln. Drehen sich die Knödel sind sie fertig!

    Anmerkung

    Laktosefrei, ohne Milch, trotzdem gut!


    Semmelknödel, laktosefrei, ohne Milch, trotzdem fabelhaft

    In den herkömmlichen Rezepten findet sich immer wieder Milch in den Knödeln. Wir machen sie seit Urzeiten immer ohne. Unsere Knödel sind anders aber trotzdem gut und bekömmlich. Ich weiß nicht warum aber Oma hat sie immer so gemacht und wir setzen diese Tradition fort. Die Knödel sind fester und kompakt aber genau so mögen wir sie.

    Wie muss ein Knödel sein?

    Beobachtet man Diskussionen im Netz, testet diverse Lokale oder probiert Knödel in diversen heimischen Küchen, merkt man schnell, dass die Größe, die Konsistenz, die Herstellung und die Vorlieben sehr unterschiedlich sind. Fragt man 50 Köche oder Köchinnen nach der richtigen Zubereitung, bekommt man 100 unterschiedliche Anworten.

    Knödel mit Milch sind fast in jeder Küche vorhanden. Das Rezept wurde überliefert, aus Kochbüchern gelernt, in der Schule so praktiziert, Milch brannte sich ins Gehirn und gehört bei vielen zur Grundzutat für Knödel. Viele mögen Milch nicht oder vertragen sie nicht. Wasser, die Wunderwaffe des Lebens geht auch. Ersetzt man Milch durch Wasser bekommt man ebenso ein gutes Ergebnis und es hat keinerlei Einfluss auf den Geschmack.

    Für uns muss ein Semmelknödel fest sein, die Form behalten und Biss haben. Fest oder Fluffig, es hängt von der Wassermenge ab. Man ist skeptisch? Kein Problem! Wir verstehen es. Probiert es! Es wird wunderbar und es schmeckt, davon kann man ausgehen! Wenn es nicht gleich beim ersten mal funktioniert, einfach etwas üben!

    Experimentieren mit Gewürzen ist erlaubt, wir mögen keine Petersilie im Semmelknödel, wir verwendet diverse Kräuter. Unser Basisrezept ist anpassungsfähig.


    Was dazu zu Semmelknödel?

    Sie schmecken zu Linsen mit Speck, Gulasch, Krautfleisch oder wenn welche übrig bleiben, geröstet mit Ei und Speck! Mahlzeit!



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    graf manuel

    FOOD JOURNALIST | AUTOR | GRÜNDER von aufunser.art

    Ich bin FOOD Journalist, Mitglied beim WJC - Wiener Journalisten Club, Ausweis Nummer: 4796, Hobbykoch und Gourmet. Ich interessiere mich für Rezepte aus der Vergangenheit und schreibe über Genuss, Nostalgie und Lifestyle, berichte von allem, was bei uns so auf den Tisch kommt, was schiefging, was erfolgreich war und was wir gelernt haben! Kulinarik begeistert mich seit vielen Jahren. Die Erfahrung bekam ich durch Lesen, Experimentieren und jahrelanges Üben in der heimischen Küche. Ich besuche kulinarische Veranstaltungen, Lokale, Gastrobetriebe und schreibe über die gemachten Erfahrungen.


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    durchschnittliche Bewertung:
    • 5 / 5
    Anzahl Bewertungen:( 2 )
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      Anna Kant

      Habe Suppe genommen, schmeckt noch besser, LG

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      Sandra Kraller

      schmeckt wunderbar!

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      Hildegard Wall

      Wir mögen kompakte Knödel mit Biss, wunderbar, die sind richtig für uns

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      Gerhard Wistler

      Interessant, so kenne ich das nicht, werde ich mal probieren, LG

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      Michael Koll

      MILCH wir hier nicht vermisst LG

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      Felicitas Riccardi

      Ehrlich gesagt,war ich zuerst ziemlich skeptisch weil ich‘s immer mit Milch zubereitet hab.
      Hab zwei Eier hinzugefügt,
      Ebenso eine priese Muskat.

      • graf manuel

        Manuel Graf

        Freut uns. Muskat geht natürlich auch, gute Idee, LG

    • graf manuel

      Manuel Graf

      Ein kompakter und fester Genuss ohne Milch!

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