Letscho, ohne Speck aber mit viel Gemüse, einfach nur Genuss

Letscho Rezept
  • Vorb.
    10 Min
  • Kochen
    25 Min
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Letscho, die rote Variante ohne Speck aber mit viel Gemüse

Letscho! Davon gibt es viele Varianten, Legenden, Meinungen! Wir zeigen hier erneut ein Rezept auf unsere Art und Weise. Eine Beilage oder mit Kartoffel bzw. Reis als Hauptgericht ist es ein perfekter vegetarischer, ja sogar veganer Genuss. Wunderbare Aromen umschmeicheln den Gaumen und heben die Stimmung. Vitamine machen das Gericht noch dazu gesund. Wir wünschen gutes Gelingen!

Mehr Rezepte für Beilagen aller Art findet man hier. ZUR ÜBERSICHT

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Zutaten


    Zubereitung

    Eine Beilage oder ein Hauptgericht? Man weiß es nicht! Alles ist möglich. Etwas Reis oder Kartoffel dazu und schon hat man einen gesunden Sattmacher! Wir wünschen gutes Gelingen!

    Teil 1

    Rote und gelbe Paprika waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in größere Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein schneiden. Zucchini und Aubergine waschen, der Länge nach vierteln und in Scheiben schneiden.

    Teil 2

    In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Paprika kurz rösten. Aubergine zugeben und kurz anbraten. Zucchini zugeben und kurz braten. Tomaten zugeben, mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver abschmecken und alles bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist.

    Anmerkung

    Wunderbare Aromen umschmeicheln den Gaumen. Mahlzeit!


    Angesteckt von der Kochleidenschaft der Familie versuche ich mich in der Entwicklung neuer Rezepte, lerne immer wieder dazu und bin begeisterter Hobbykoch. Ich versuche mich in Gerichten aller Art, von Fleisch bis vegan! Manchmal freut sich auch der Mülleimer über eine gratis Mahlzeit!

      Rezept Bewertung

      durchschnittliche Bewertung:
      • 5 / 5
      Anzahl Bewertungen:( 1 )
      • Waltraud Wimmerhaus

        Mit Aubergine, interessante Variante. Klingt echt gut. LG

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