Letscho, ohne Speck aber mit viel Gemüse, einfach nur Genuss
-
Vorb.10 Min
-
Kochen25 Min
-
Port.4
-
Views7.929

Letscho, die rote Variante ohne Speck aber mit viel Gemüse
Letscho! Davon gibt es viele Varianten, Legenden, Meinungen! Wir zeigen hier erneut ein Rezept auf unsere Art und Weise. Eine Beilage oder mit Kartoffel bzw. Reis als Hauptgericht ist es ein perfekter vegetarischer, ja sogar veganer Genuss. Wunderbare Aromen umschmeicheln den Gaumen und heben die Stimmung. Vitamine machen das Gericht noch dazu gesund. Wir wünschen gutes Gelingen!
Mehr Rezepte für Beilagen aller Art findet man hier. ZUR ÜBERSICHT


Zutaten
Zubereitung
Eine Beilage oder ein Hauptgericht? Man weiß es nicht! Alles ist möglich. Etwas Reis oder Kartoffel dazu und schon hat man einen gesunden Sattmacher! Wir wünschen gutes Gelingen!
Rote und gelbe Paprika waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in größere Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein schneiden. Zucchini und Aubergine waschen, der Länge nach vierteln und in Scheiben schneiden.
In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Paprika kurz rösten. Aubergine zugeben und kurz anbraten. Zucchini zugeben und kurz braten. Tomaten zugeben, mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver abschmecken und alles bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist.
Anmerkung
Wunderbare Aromen umschmeicheln den Gaumen. Mahlzeit!

Oliver Graf
Kritiker | Rezeptentwickler
Angesteckt von der Kochleidenschaft der Familie versuche ich mich in der Entwicklung neuer Rezepte, lerne immer wieder dazu und bin begeisterter Hobbykoch. Ich versuche mich in Gerichten aller Art, von Fleisch bis vegan! Manchmal freut sich auch der Mülleimer über eine gratis Mahlzeit!
weitere Leckereien:
- Reis Salat, vegane Mahlzeit oder Beilage zu Fleisch und Fisch
- Reis Salat, vegane Mahlzeit oder Beilage zu Fleisch und Fisch Dieser Salat ist ein Multi-Talent! – Er eignet sich als vegane Mahlzeit oder als Beilage für Fleisch oder Fisch. Er...
- Aubergine gefüllt, 1×1 der indischen Aromen, einfach exotisch!
- Aubergine gefüllt, Gemüse und indische Aromen, ein exotischer Genuss! Zarte Auberginen werden mit einem Curry aus Linsen, Tomaten und Frühlingszwiebeln gefüllt und im Ofen gebacken. Curry, typische Eintopfgerichte, sind in...
- Süßkartoffel Zucchini Gratin, Hauptgericht oder Beilage? Fragen über Fragen!
- Süßkartoffel Zucchini Gratin ist immer eine gute Entscheidung! Kartoffel, Gemüse nach Wahl, in unserem Fall Zucchini, etwas Bechamel sowie Käse und fertig ist die Beilage zu vielen Gerichten oder eine...
Bewertung abgeben Antworten abbrechen
Letscho, ohne Speck aber mit viel Gemüse, einfach nur Genuss
Zutaten
Zubereitung
Eine Beilage oder ein Hauptgericht? Man weiß es nicht! Alles ist möglich. Etwas Reis oder Kartoffel dazu und schon hat man einen gesunden Sattmacher! Wir wünschen gutes Gelingen!

Rote und gelbe Paprika waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in größere Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein schneiden. Zucchini und Aubergine waschen, der Länge nach vierteln und in Scheiben schneiden.

In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Paprika kurz rösten. Aubergine zugeben und kurz anbraten. Zucchini zugeben und kurz braten. Tomaten zugeben, mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver abschmecken und alles bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist.
Rezept Bewertung