Letscho, ohne Speck aber mit viel Gemüse, einfach nur Genuss

Letscho Rezept
  • Vorarbeit
    10 Min
  • Kochzeit
    25 Min
  • Portion
    4
  • Besuche
    155

Letscho, die rote Variante ohne Speck aber mit viel Gemüse

Letscho! Davon gibt es viele Varianten, Legenden, Meinungen! Wir zeigen hier erneut ein Rezept auf unsere Art und Weise. Eine Beilage oder mit Kartoffel bzw. Reis als Hauptgericht ist es ein perfekter vegetarischer, ja sogar veganer Genuss. Wunderbare Aromen umschmeicheln den Gaumen und heben die Stimmung. Vitamine machen das Gericht noch dazu gesund. Wir wünschen gutes Gelingen!

Mehr Rezepte für Beilagen aller Art findet man hier. ZUR ÜBERSICHT

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Zutaten

Zubereitung

Eine Beilage oder ein Hauptgericht? Man weiß es nicht! Alles ist möglich. Etwas Reis oder Kartoffel dazu und schon hat man einen gesunden Sattmacher! Wir wünschen gutes Gelingen!

Teil 1

Rote und gelbe Paprika waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in größere Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein schneiden. Zucchini und Aubergine waschen, der Länge nach vierteln und in Scheiben schneiden.

Teil 2

In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Paprika kurz rösten. Aubergine zugeben und kurz anbraten. Zucchini zugeben und kurz braten. Tomaten zugeben, mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver abschmecken und alles bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist.

Anmerkung

Wunderbare Aromen umschmeicheln den Gaumen. Mahlzeit!

weitere Köstlichkeiten

Rezept Bewertung

durchschnittliche Bewertung:
  • 5 / 5
Anzahl Bewertungen:( 1 )
  • Waltraud Wimmerhaus

    Mit Aubergine, interessante Variante. Klingt echt gut. LG

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