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Manuel Graf
FOOD JOURNALIST | AUTOR | GRÜNDER von aufunser.art
Ich bin FOOD Journalist, Mitglied beim WJC - Wiener Journalisten Club, Ausweis Nummer: 4796, Hobbykoch und Gourmet. Ich interessiere mich für Rezepte aus der Vergangenheit und schreibe über Genuss, Nostalgie und Lifestyle, berichte von allem, was bei uns so auf den Tisch kommt, was schiefging, was erfolgreich war und was wir gelernt haben! Kulinarik begeistert mich seit vielen Jahren. Die Erfahrung bekam ich durch Lesen, Experimentieren und jahrelanges Üben in der heimischen Küche. Ich besuche kulinarische Veranstaltungen, Lokale, Gastrobetriebe und schreibe über die gemachten Erfahrungen.

Wolfsbarsch Kräuterkruste Kürbisrisotto, ideal für kalte Tage

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Wolfsbarsch Kräuterkruste Kürbisrisotto, mhhhh das schmeckt! Fisch, eine knusprige Kruste und das herzhafte Risotto mit der Feldfrucht Kürbis ist eine gute Abwechslung am heimischen Speiseplan. Die Aromen harmonieren wunderbar und sorgen für Glücksgefühle. Die Zubereitung geht schnell und einfach mit

Huhn Kartoffel Auflauf, einfach himmlisch, absoluter Genuss garantiert!

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Huhn Kartoffel Auflauf, Aromen tanzen, zarte Konsistenz schmeichelt! Huhn, Speck, und Gemüse vereint in einem genialen und schmackhaften Auflauf. Es war als hätten Löwen nach einer Hungersnot wieder Nahrung gefunden. Die Gabeln rasselten wie Säbel in einem Kampf um die

Kürbis Risotto, so gelingt es einfach zu 100 Prozent! Ohne Alkohol!

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Kürbis Risotto ist nicht so schwer wie man glauben mag! Risotto bereitet vielen Sorge bei der Zubereitung. Es ist einfacher als man denkt, so gelingt es garantiert. Das Rezept kommt ohne Wein und somit ohne Alkohol aus. Die Konsistenz von

Brokkoli Karfiol Creme Suppe, ein cremiger Traum einfach gemacht, wunderbar!

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Brokkoli Karfiol Creme Suppe, wunderbare Harmonie der Aromen! Die Suppe sorgt für eine angenehme Balance der Aromen von Brokkoli und Karfiol (Blumenkohl). Der Ingwer gibt zusätzlich etwas Würze, Vitamine und hat eine erwärmende Wirkung auf den Körper. Die Brokkoli Karfiol

Reisnudel Gemüse Wok mit Kokos, einfach und schnell

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Reisnudel Gemüse Wok? Mit Kokos? Eine schnelle Gaumenfreude! Die asiatische Küche ist gesund, leicht, schnell zuzubereiten und schmeckt garantiert. Im Handumdrehen gelingt ein Gaumenschmaus auch am Abend nach einem harten Tag. Gemüse, Reisnudeln, ein paar Gewürze sowie frische Zutaten und

Baguette NO WASTE, restlos glücklich, einfach und wunderbar

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Baguette NO WASTE Belag oder Aufbackbrötchen 2.0, der Pizza-Ersatz! Brötchen oder Baguettes zum Aufbacken gibt es unzählige und in vielen Variationen. Von kurz, lang, dick, dünn, mit Vollkorn oder ohne, usw. Aufbacken, abkühlen, genießen, so ist der gängige Weg. Der

Orangen Marmelade, 100% Frucht einfach im Glas, wunderbar einfach

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Orangen Marmelade? Geht das? Und wie das geht! Marmelade, Konfitüre, Fruchtaufstrich, wie man es auch immer nennen mag, es bleibt ein sehr aromatischer Genuss. Bei Öffnen der Gläser entfalten sich wunderbare und intensive Orangenaromen. Das Aroma setzt sich im Geschmack

Kürbis Creme Suppe mit Pfiff und Würze, einfach zubereitet und gesund!

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Kürbis Creme Suppe ist gesund. Feldfrucht zum Schlürfen! Genuss ohne den Löffel abzugeben! Kürbis ist beliebter denn je. Er ist gesund, lässt sich auf unterschiedliche Art und Weise zubereiten und der Hokkaido kann mit Schale gegessen werden. Suppen sind schnell

Pasta Colorata Pomodori Secchi all Aglio, einfach schnell

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Pasta Colorata Pomodori Secchi all Aglio, einfach schneller Genuss! Die wahrscheinlich schnellste Pasta der Welt! Wenig Zutaten, schnelle Zubereitung, viel Geschmack und selbst frisch zubereitet. Was will man mehr? Es ist Abend, vielleicht sogar Montag! Man kommt von der Arbeit

Kürbis Apfel Kuchen, der Traum von Feld und Baum

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Kürbis Apfel Kuchen, süß und saftig, Genuss für jedermann! Kürbis rein, Apfel drauf, Genuss überall, so kann man in schneller und kurzer Form den Kuchen beschreiben. Der Kürbis, eingearbeitet im Teig, sorgt für eine angenehme und saftige Konsistenz und leicht

Gnocchi di lievito, Germknödel, Hefeknödel, mit Nougat-Füllung

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Gnocchi di lievito mit Nougat, ein schwerer aber süßer Traum! Nougat die Süße Verführung muss her! Süß muss es sein, Glücksgefühle, Harmonie auf der Zunge, verdrängen wir mal den Gedanken an die Pfunde. Genießen wir und gönnen uns etwas! Das

Blunzen Nockerl, einfach ein barbarisches Gericht aus Österreich

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Blunzen Nockerl sind schon speziell, so mögen wir es, speziell! Blunzen Nockerl, ein Geheimtipp für alle die deftige und schnelle Küche lieben. Nicht jeder mag Blutwurst, manche ekeln sich davor. Wir aber kennen diese spezielle Wurst von Oma und sind

Zartweizen Gemüse Pfanne, einfach vegetarisch genießen

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Zartweizen Gemüse Pfanne, ein Hit ohne Fleisch aber mit Biss! Zartweizen Gemüse Pfanne ist ein vegetarischer, ja auch veganer Hit mit Biss und Geschmack. Die Variationen sind unzählig und das Gericht eignet sich um Platz im Kühlschrank zu schaffen. Durch

Apfel Zwetschge Schoko Kuchen, einfach wunderbar

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Apfel Zwetschge Schoko Kuchen mit feinen Lebkuchenaromen. Apfel oder Zwetschgenkuchen fragte mich meine Frau! Zwetschgen, sagte ich! Ich mag aber lieber Apfel, antwortete meine Liebe und grinste über das ganze Gesicht! Mein Gedanke: WAS FRAGST DU DANN? Wenn die Frau

Rouladen, Fleischvogel & CO, was ist Original, was ist Fake?

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Die Roulade (Fleischvogel), die Diskussion, gibt es ein Original? Die Rouladen, meistens vom Rind, sind ein Klassiker vieler Küchen. In Österreich, Deutschland, Polen und Tschechien sind sie bekannt und beliebt. Die Fleischvögel, wie sie auch genannt werden, werden gerne vom

Krautfleckerl, Klassiker österreichischer Küche, einfach gut, fertig in 30 Minuten!

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Krautfleckerl, der schnelle Klassiker der heimischen Küche! Das Gericht besteht aus zwei (vegetarisch), für Fleischtiger aus drei, Hauptzutaten, einigen Gewürzen und ist ein Klassiker der österreichischen bzw. Wiener Küche. Die Zubereitung ist sehr einfach und der Genuss ist schnell gemacht.