Blunzen Nockerl, einfach ein barbarisches Gericht aus Österreich
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Kochen20 Min
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Port.4
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Blunzen Nockerl sind schon speziell, so mögen wir es, speziell!
Blunzen Nockerl, ein Geheimtipp für alle die deftige und schnelle Küche lieben. Nicht jeder mag Blutwurst, manche ekeln sich davor. Wir aber kennen diese spezielle Wurst von Oma und sind quasi damit aufgewachsen. Früher gab es nicht nur Edelteile vom Tier, nein es wurde alles verarbeitet, auch das Blut. Dieses Gericht ist eine schnelle Variante um die Blutwurst zu verarbeiten und warm zu genießen. Blutwurst kann auch gegrillt, gebraten oder gebacken werden. Wir wünschen gutes Gelingen!
Als Beilage empfehlen wir frisches Brot. Unsere Brotrezepte findet man hier! ZUR ÜBERSICHT
Zutaten
Zubereitung
Nockerl, Blut und viel Geschmack! Ok, man muss es mögen aber wer Blutwurst isst kommt hier auf seine Kosten!
NOCKERL: Mehl, Milch, 6 EL Öl, 2 TL Salz und 2 Eier in eine Schüssel geben und zu einem zähen Teig verrühren oder mixen. Wasser in einem Topf aufkochen und salzen. Den Teig mit einem Teelöffel in das leicht kochende Wasser tropfen und die Nockerl garen. Danach die fertigen Nockerl aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und zur Seite stellen.
Die Blunze von der Haut befreien und in große Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in feine Würfel (oder nach Belieben) schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel darin goldgelb rösten. Die Nockerl in der Pfanne leicht anbraten. Blunze unterheben und mitbraten bis diese zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen. Mit geriebenem Käse bestreuen und in der Pfanne servieren. Fertig!
Anmerkung
Als Beilage empfehlen wir Brot oder marinierten Blattsalat.
Rezept Bewertung