Sweet Honey BBQ Ribs, 100% Memphis Dust Slow-Food, einfach himmlisch gut!
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Vorb.10 Min
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Kochen5 Std
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Port.4
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Views
Für das Rezept brauchen wir:
Zutaten
Nährwerte
Angaben sind Richtwerte!
- pro 100 g
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Kalorien510 kcal
Zubereitung
Rippen, Rippen, Rippen, was gibt es besseres als Fleisch am Knochen mit einer tollen Marinade und langsam gegart? Ich kenne nicht viel!
Die Ribs waschen, trocken tupfen und wenn möglich die Haut auf der Unterseite entfernen. Den Knoblauch schälen und fein schneiden. In einer Schüssel die BBQ Soße mit Honig, Salz und Knoblauch vermengen und zur Seite stellen. Die Ribs nun gut und reichlich mit der Memphis Dust Gewürzmischung einreiben. Es empfiehlt sich dies bereits am Vortag zu machen und über Nacht im Kühlschrank ziehen zu lassen. (muss aber nicht sein).
Den Ofen auf 120° vorheizen. Einen Topf mit Wasser in den Ofen stellen. (ganz unten). Die Ribs in Backpapier einwickeln und auf mittlerer Ebene im Ofen 3 Stunden garen. Danach die Ribs aus dem Ofen nehmen und vom Backpapier befreien. Die vorgegarten Ribs mit der BBQ - Honig Soße gut bestreichen und wieder in den Ofen geben. 1,5 Stunden weiter schmoren. (Darauf achten dass im Topf noch Wasser ist, wenn nötig nachfüllen). Danach noch ca. 10 bis 20 Minuten die Hitze auf ca. 200° erhöhen und fertig braten bis die gewünschte Farbe erreicht ist.
Anmerkung
Als Beilage empfehlen wir, Pommes, Bratkartoffel oder Wedges.
Sweet Honey BBQ Ribs, Memphis Dust – SLOW FOOD
Rezepte für Ribs gibt es viele. Anleitungen und Möglichkeiten der Zubereitung gibt es unzählige! Smoker, Grill, Backofen, vorgekocht oder nicht. Experten sagen so, Hobbyköche schwören auf Dies und Das, so entstehen immer wieder Mythen und diverse Methoden. Wir machen sie fast immer im Ofen. Es dauert seine Zeit ist aber sehr schnell in der Vorbereitung und das Ergebnis ist wunderbar!
Der Memphis Dust ist ein Gewürzmischung aus: Rohrzucker, weißen Zucker, Paprika (edelsüß u. geräuchert), Salz, Knoblauch, Pfeffer, Ingwer, Zwiebel, Rosmarin. Ein sehr guter und empfehlenswerter Rub!
Es geht auch einfach!
Wer kennt es nicht, man sieht in Dokus, im Internet, in Magazinen, richtig geile Ribs, frisch vom Smoker, butter weich, vom Grill, perfekt über Stunden gegart. Man spricht von 3,2,1, man schwärmt, man träumt. Doch, die Profis, sie haben das nötige Equimpent, die Erfahrung, machen das oft und sind geübt.
In einem Haushalt mit einer kleinen Küche, in einer Wohnung, mit nur einem Ofen, sieht die Sache schon anders aus. Kein Smoker, kein Grill, nur einen Ofen. Muss man jetzt auf den Genuss verzichten, kann man nur davon träumen, muss man in die Gastro, welche kaufen und hoffen es ist gut? Nein, man kann auch mit einem normalen Küchenofen ein gutes Ergebnis erziehlen und es schmeckt auch.
Was man braucht ist eine gute Gewürzmischung nach Geschmack, es geht auch mit Salz, Pfeffer sowie Paprika, das hat man immer zu hause. Man braucht auch etwas Geduld, je geringer die Temperatur beim Garen, desto länger die Garzeit aber umso besser das Ergebnis. Einfach unser Rezept als Basis nehmen und mit Gewürzen experimentieren!
Was dazu zu Sweet Honey BBQ Ribs?
Am Besten reicht man unsere beliebten Kartoffel Wedges, wie man die Wedges selbst herstellen kann zeigen wir hier. ZUM REZEPT! Natürlich passen auch andere Beilagen wie Salat, Pommes und vieles mehr. Wir wünschen gutes Gelingen!
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Manuel Graf
FOOD JOURNALIST | AUTOR | GRÜNDER von aufunser.art
Ich bin FOOD Journalist, Mitglied beim WJC - Wiener Journalisten Club, Ausweis Nummer: 4796, Hobbykoch und Gourmet. Ich interessiere mich für Rezepte aus der Vergangenheit und schreibe über Genuss, Nostalgie und Lifestyle, berichte von allem, was bei uns so auf den Tisch kommt, was schiefging, was erfolgreich war und was wir gelernt haben! Kulinarik begeistert mich seit vielen Jahren. Die Erfahrung bekam ich durch Lesen, Experimentieren und jahrelanges Üben in der heimischen Küche. Ich besuche kulinarische Veranstaltungen, Lokale, Gastrobetriebe und schreibe über die gemachten Erfahrungen.
Rezept Bewertung