Sweet Honey BBQ Ribs, 100% Memphis Dust Slow-Food

Ribs Memphis Dust Rezept
  • Vorarbeit
    10 Min
  • Kochzeit
    5 Std
  • Portion
    4
  • Besuche
    196

Sweet Honey BBQ Ribs, Memphis Dust – SLOW FOOD

Rezepte für Ribs gibt es viele. Anleitungen und Möglichkeiten der Zubereitung gibt es unzählige! Smoker, Grill, Backofen, vorgekocht oder nicht. Experten sagen so, Hobbyköche schwören auf Dies und Das, so entstehen immer wieder Mythen und diverse Methoden. Wir machen sie fast immer im Ofen. Es dauert seine Zeit ist aber sehr schnell in der Vorbereitung und das Ergebnis ist wunderbar!

Der Memphis Dust ist ein Gewürzmischung aus: Rohrzucker, weißen Zucker, Paprika (edelsüß u. geräuchert), Salz, Knoblauch, Pfeffer, Ingwer, Zwiebel, Rosmarin. Ein sehr guter und empfehlenswerter Rub!

Als Beilage empfehlen wir unsere Wedges! ZUM REZEPT

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Zutaten

Zubereitung

Experten sagen so, Hobbyköche schwören auf Dies und Das, so entstehen immer wieder Mythen und diverse Methoden. Wir machen sie fast immer im Ofen. Es dauert seine Zeit ist aber sehr schnell in der Vorbereitung und das Ergebnis ist wunderbar!

Teil 1

Die Ribs waschen, trocken tupfen und wenn möglich die Haut auf der Unterseite entfernen. Den Knoblauch schälen und fein schneiden. In einer Schüssel die BBQ Soße mit Honig, Salz und Knoblauch vermengen und zur Seite stellen. Die Ribs nun gut und reichlich mit der Memphis Dust Gewürzmischung einreiben. Es empfiehlt sich dies bereits am Vortag zu machen und über Nacht im Kühlschrank ziehen zu lassen. (muss aber nicht sein).

Teil 2

Den Ofen auf 120° vorheizen. Einen Topf mit Wasser in den Ofen stellen. (ganz unten). Die Ribs in Backpapier einwickeln und auf mittlerer Ebene im Ofen 3 Stunden garen. Danach die Ribs aus dem Ofen nehmen und vom Backpapier befreien. Die vorgegarten Ribs mit der BBQ - Honig Soße gut bestreichen und wieder in den Ofen geben. 1,5 Stunden weiter schmoren. (Darauf achten dass im Topf noch Wasser ist, wenn nötig nachfüllen). Danach noch ca. 10 bis 20 Minuten die Hitze auf ca. 200° erhöhen und fertig braten bis die gewünschte Farbe erreicht ist.

Anmerkung

Als Beilage empfehlen wir, Pommes, Bratkartoffel oder Wedges.

Ich bin ein Hobbykoch und Gourmet. Ich interessiere mich für Rezepte aus der Vergangenheit und das Leben der Menschen. Ich rede über Genuss, Nostalgie und Lifestyle! Ich berichte von Allem was bei uns so auf den Tisch kommt, was schief ging, was erfolgreich war und was wir gelernt haben!

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Rezept Bewertung

durchschnittliche Bewertung:
  • 5 / 5
Anzahl Bewertungen:( 1 )
  • Manuel

    Man braucht nicht immer Smoker! Es geht auch im Ofen. Was man benötigt ist Zeit!

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