Sweet Honey BBQ Ribs, 100% Memphis Dust Slow-Food
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- Kochen5 Std
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Sweet Honey BBQ Ribs, Memphis Dust – SLOW FOOD
Rezepte für Ribs gibt es viele. Anleitungen und Möglichkeiten der Zubereitung gibt es unzählige! Smoker, Grill, Backofen, vorgekocht oder nicht. Experten sagen so, Hobbyköche schwören auf Dies und Das, so entstehen immer wieder Mythen und diverse Methoden. Wir machen sie fast immer im Ofen. Es dauert seine Zeit ist aber sehr schnell in der Vorbereitung und das Ergebnis ist wunderbar!
Der Memphis Dust ist ein Gewürzmischung aus: Rohrzucker, weißen Zucker, Paprika (edelsüß u. geräuchert), Salz, Knoblauch, Pfeffer, Ingwer, Zwiebel, Rosmarin. Ein sehr guter und empfehlenswerter Rub!
Als Beilage empfehlen wir unsere Wedges! ZUM REZEPT
Zutaten
Zubereitung
Rippen, Rippen, Rippen, was gibt es besseres als Fleisch am Knochen mit einer tollen Marinade und langsam gegart? Ich kenne nicht viel!
Die Ribs waschen, trocken tupfen und wenn möglich die Haut auf der Unterseite entfernen. Den Knoblauch schälen und fein schneiden. In einer Schüssel die BBQ Soße mit Honig, Salz und Knoblauch vermengen und zur Seite stellen. Die Ribs nun gut und reichlich mit der Memphis Dust Gewürzmischung einreiben. Es empfiehlt sich dies bereits am Vortag zu machen und über Nacht im Kühlschrank ziehen zu lassen. (muss aber nicht sein).
Den Ofen auf 120° vorheizen. Einen Topf mit Wasser in den Ofen stellen. (ganz unten). Die Ribs in Backpapier einwickeln und auf mittlerer Ebene im Ofen 3 Stunden garen. Danach die Ribs aus dem Ofen nehmen und vom Backpapier befreien. Die vorgegarten Ribs mit der BBQ - Honig Soße gut bestreichen und wieder in den Ofen geben. 1,5 Stunden weiter schmoren. (Darauf achten dass im Topf noch Wasser ist, wenn nötig nachfüllen). Danach noch ca. 10 bis 20 Minuten die Hitze auf ca. 200° erhöhen und fertig braten bis die gewünschte Farbe erreicht ist.
Anmerkung
Als Beilage empfehlen wir, Pommes, Bratkartoffel oder Wedges.
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Rezept Bewertung