Melanzani – Kokos Curry mit Huhn, wahrlich ein Genuss

Kokos Curry mit Huhn Rezept
  • Vorarbeit
    10 Min
  • Kochzeit
    35 Min
  • Portion
    4
  • Besuche
    652

Melanzani – Kokos Curry mit Huhn

Currys haben keine festgelegten Zutaten, je nach Zubereitung können sie sich erheblich unterscheiden. Es gibt vegetarische Currys, Currys mit jeder Art von Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchten. In Indien wird dazu meistens Reis oder Brot wie Naan bzw. Puri gereicht.

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Zutaten

Zubereitung

Die Zubereitung ist einfach, der Geschmack fabelhaft und der Duft exzellent. Das Gericht kann sowohl vegetarisch genossen als auch mit einer fleischigen Einlage versehen werden.

Teil 1

Hühnerkeulen in Streifen schneiden, in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und beiseite stellen.

Teil 2

Melanzani und Paprika klein schneiden und mit einem EL Öl in der Pfanne anbraten und danach aus der Pfanne nehmen. Knoblauch, Ingwer und Zwiebel klein schneiden und ebenfalls mit einem EL Öl anbraten. Kokosraspel und Currypaste hinzugeben und ca. 1 Minute unter Rühren mitbraten.

Teil 3

Melanzani und Paprika wieder hinzufügen und mit 100 ml Wasser aufgießen. Dosentomaten hinzufügen. Hühnerfleisch hinzugeben.

Teil 4

Das Ganze für ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Kokosmilch zum Curry geben und 2 bis 3 Minuten mitköcheln. Mit einem EL Naturjoghurt und frisch gehacktem Koriander servieren.

Anmerkung

Als Beilage empfehlen wir Reis und Naan Brot (Indisches Fladenbrot)

Ich bin ein Hobbykoch und Gourmet. Ich interessiere mich für Rezepte aus der Vergangenheit und das Leben der Menschen. Ich rede über Genuss, Nostalgie und Lifestyle! Ich berichte von Allem was bei uns so auf den Tisch kommt, was schief ging, was erfolgreich war und was wir gelernt haben!

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Rezept Bewertung

durchschnittliche Bewertung:
  • 5 / 5
Anzahl Bewertungen:( 1 )
  • Manuel

    Indisch, thailändisch? Auf jeden Fall asiatisch!

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