Orangen Marmelade, 100% Frucht einfach im Glas, wunderbar einfach
-
Vorb.20 Min
-
Kochen3 Std 20 M
-
Port.8
-
Views
Orangen Marmelade? Geht das? Und wie das geht!
Marmelade, Konfitüre, Fruchtaufstrich, wie man es auch immer nennen mag, es bleibt ein sehr aromatischer Genuss. Bei Öffnen der Gläser entfalten sich wunderbare und intensive Orangenaromen. Das Aroma setzt sich im Geschmack fort und erfreut den Gaumen. Wir genießen den Fruchtaufstrich immer mit frischem Brot und Butter. Zum Frühstück, Kaffee, Abendessen, ja zu jeder Tages- und Jahreszeit ein Erlebnis! Wir wünschen gutes Gelingen!
Des Einen Marmelade, des Anderen Konfitüre!
Es ist eine Frage die Österreich und Deutschland seit langer Zeit beschäftigt und für hitzige Diskussionen sorgt. Ist Marmelade Konfitüre, ist Konfitüre Marmelade? Ist es doch ein Fruchtaufstrich? Immer wieder das leidige Thema. Für uns gibt es nur ein Wort, ein Wort für alle Varianten, unabhängig von Frucht, Konsistenz oder Zuckergehalt. Für uns ist es Marmelade. Punkt!
Die EU, eine Vorschriften und Begriffsorganisation, sagt Marmelade darf es nur mehr genannt werden wenn es auf Basis von Zitrusfrüchten wie Orangen, Zitronen oder Mandarinen (oder Ähnlichem) zubereitet wird. Alles andere sei Konfitüre. Also haben wir hier Orangen Marmelade. Diese Wortglauberei nervt und der Sinn hinter den Vorschriften ist, wie bei vielen anderen Begriffen auch, fraglich.
Die Frage der Zutaten
Marmelade oder Konfitüre kann nicht nur aus bestimmten Obst gemacht werden. Jedes Obst ist dafür geeignet. Obst, Zucker und Liebe, es funktioniert. Aber nicht nur Obst eignet sich, Gemüse ist ebenso anwendbar, pur oder in diversen Mischungen mit Obst. Paprika, Chili, Zwiebel, Marmelade geht süß aber auch herzhaft.
Was dazu zu Orangen Marmelade?
Wir machen gerne Milchweckerl dazu, natürlich selbst hergestellt. Wie das funktioniert zeigen wir hier. ZUM REZEPT. Mahlzeit!
Folge uns auf Facebook oder stöbere in unseren Rezepten
Für das Rezept brauchen wir:
Zutaten
Nährwerte
Angaben sind Richtwerte!
- pro 100 g
-
Kalorien350 kcal
Zubereitung
Orangen in der Marmelade? Eine Gaumenfreude. Sanfte Aromen kitzeln den Gaumen. Die Marmelade passt auch gut zu Käse!
Gläser heiß auswaschen, reinigen und abtropfen lassen. Zwei Orangen waschen und die Schale vorsichtig und dünn mit einem Schäler abziehen. Die Schale in feine und kurze Streifen schneiden. Die restlichen Orangen schälen, die weiße Haut entfernen und Orange in Stücke schneiden.
In einem Topf die Orangenstücke mit Gelierzucker vermischen (Optional kann man noch Orangenlikör, Zimt oder / und Lebkuchengewürz dazugeben), mit einem Stabmixer pürieren, Orangenschale zugeben und alles gut vermengen. Die Masse muss ca. 3 Stunden ruhen und gut durchziehen.
Die Masse am Herd zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten kochen lassen, Gelierprobe machen. Wenn alles passt die Marmelade sofort in die Gläser füllen, verschließen und ca 5 Minuten auf den Kopf stellen. Gläser umdrehen und auskühlen lassen.
Anmerkung
Frisches Brot und Butter passt am Besten zu diesem genialen Fruchtaufstrich!
Claudia Graf
Köchin | Rezeptentwicklerin
Ich habe das Kochen von meiner Oma gelernt. Seit meiner Kindheit stehe ich gerne am Herd und koche diverse Rezepte aus Omas Rezeptbuch, versuche neues und experimentiere gerne. Manches gelingt oder auch nicht!
Rezept Bewertung