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Manuel Graf
FOOD JOURNALIST | AUTOR | GRÜNDER von aufunser.art
Ich bin FOOD Journalist, Mitglied beim WJC - Wiener Journalisten Club, Ausweis Nummer: 4796, Hobbykoch und Gourmet. Ich interessiere mich für Rezepte aus der Vergangenheit und schreibe über Genuss, Nostalgie und Lifestyle, berichte von allem, was bei uns so auf den Tisch kommt, was schiefging, was erfolgreich war und was wir gelernt haben! Kulinarik begeistert mich seit vielen Jahren. Die Erfahrung bekam ich durch Lesen, Experimentieren und jahrelanges Üben in der heimischen Küche. Ich besuche kulinarische Veranstaltungen, Lokale, Gastrobetriebe und schreibe über die gemachten Erfahrungen.

Krautrouladen, Krautwickel, Sarma, viele Namen, einfach genial!

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Krautrouladen, ein muss auf jedem Speiseplan! Das Gericht ist optimal für die kalte Jahreszeit geeignet. Vitamine entfalten sich bei der Zubereitung genau so wie die Aromen. Das Gericht lässt sich optimal auf Vorrat produzieren und einfrieren. Beim speziellen Sarmakraut handelt

Mozzarella Fleischbällchen auf Kritharaki, einfach pikanter Genuss

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Mozzarella Fleischbällchen, Genuss mit Speck und Käse! Fleischbällchen, Käse, Speck, Nudeln! Lieblingszutaten des Mannes vereint in einem Gericht! Was will MANN mehr? Dieses Gericht überzeugt durch seine pikanten Aromen, feinen und unterschiedlichen Konsistenzen und ist schnell zubereitet. Sollte (sehr unwahrscheinlich)

Gemüse Curry mit Würstchen, einfach 100% vegan oder nicht!

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Gemüse Curry mit Würstchen? Eine Zutat bestimmt die Richtung! Vegan oder mit Würstchen? Das ist hier die Frage! Oder vielleicht doch vegane Würstchen? Fragen über Fragen, doch den Versuch sollte man wagen. Es ist Abend, ein langer und intensiver Arbeitstag

Gemüse Lasagne, (pst, mit Tofu) himmlisch vegetarisch

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Gemüse Lasagne, mit Tofu, schmeckt besser als man denkt! Lasagne ohne Fleisch? Ja! Funktioniert wunderbar. Wir haben in diesem Rezept auch mal geräucherten Tofu verwendet! Es war ein Experiment. Der Tofu gibt eine gewisse Konsistenz, verändert aber nicht den Geschmack

Apfel Schoko Nuss Kuchen, einfach genial und fabelhaft

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Apfel Schoko Nuss Kuchen verführerisch gut und saftig! Äpfel gibt es zu jeder Jahreszeit! Frisch von Baum verarbeitet sind sie jedoch am Besten! Rezepte in denen der Apfel eine Hauptrolle spielt gibt es viele! Wie zeigen hier unsere Variante eines

Thunfisch Chiabatta, einfach knusprig, Genuss garantiert!

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Thunfisch Chiabatta, der schnelle Snack für alle Tage! Knuspriges Brot, frisches Gemüse, etwas Thunfisch, frisch oder aus der Dose machen diesen Snack zu einem Genusserlebnis für jeden Tag, jede Jahreszeit und jedem Moment. Durch die schnelle und einfache Zubereitung eignet

Apfeltaschen, unwiderstehlich, einfach und himmlisch gut

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Apfeltaschen, begeistern jung und alt, warm oder kalt! Äpfel gab es bei Oma im riesigen Garten genug. So kam es natürlich, dass es oft Gerichte gab wo der Apfel eine der wichtigen Zutaten ist. Man musste ja versuchen sie zu

Thunfisch Rotkraut Nockerl, schnell und einfach zubereitet

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Thunfisch Rotkraut Nockerl, ein gelungenes Experiment! Was willst du Thunfisch? Baden, in einer Soße, einer ungewöhnlichen Soße und mich betten auf zarten Wolken! - Dein Wunsch sei mir Befehl sagte der Gott der Meeres und teilte den Thunfisch in kleine

Mascarpone Topfen Palatschinken mit Vanillesoße, einfach himmlisch

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Mascarpone Topfen Palatschinken, die süße Verführung! Palatschinken werden häufig mit Marmelade oder Schokolade gefüllt. Eine andere Variante ist die Mascarpone Topfen-Füllung! In unserer Version sind auch Rosinen enthalten. Ja wir wissen es, die mag nicht jeder, also kann man sie

Speed Burger, DIY fast, einfach und schnell, selbst zubereitet

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Speed Burger, der Name ist Programm, schnell und einfach! Man hat oft Gusto auf einen frischen, saftigen Burger, die nächste Gelegenheit ist weit weg, man hat keine Lust zu fahren! Dann macht man ihn eben schnell und einfach selbst. Die

Wikingertopf, einfach genial kombiniert und echt stark

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Wikingertopf, Kombination ist stärker als man denkt! Möglicherweise speisen die Götter der Wikinger mit den Gefallenen in Walhalla, der Wohnung der Gefallenen, genau dieses Gericht! Wir wissen es nicht! Wir werden es nie erfahren! Denken wir daran und lassen unseren

Zwetschgenknödel, einfach wunderbar – Obst im Kartoffelteig

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Zwetschgenknödel im Kartoffelteig, die Alternative! Zwetschgen sind ein beliebtes und vielseitig anwendbares Obst. Wir verstecken sie mal in einem Teig aus Kartoffeln und zaubern eine süße Verführung. Eine alternative Teigvariante wäre der Topfenteig. Der säuerliche Geschmack des Teiges ist aber

Rahmfisolen, Knacker, Sterz – Klassiker der Österreich-Küche?

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Rahmfisolen, Knacker, Sterz? Was zur Hölle ist das? Andere Länder, andere Bezeichnungen, Fisolen, Knacker und Sterz schnell und einfach erklärt. Das Gericht ist ein schnell und einfach zubereiteter Gaumenschmaus. Frische und einfache Zutaten kombiniert in einem kulinarischen Gedicht. Wir wünschen

Schupfnudel Huhn Brokkoli Pfanne in Sahne-Zwiebel-Soße

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Schupfnudel Huhn Brokkoli Pfanne, der schnelle Genuss! Schupfnudeln sind nicht nur eine süße Verführung, man kann sie auch herzhaft oder als Beilage verwenden. Gepaart mit Huhn und Brokkoli in einer sämigen Soße sind sie eine wahre Gaumenfreude. Die Zubereitung geht

Spaghetti aglio e olio – der Klassiker schnell gemacht

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Spaghetti aglio e olio, der Klassiker wunderbar schnell! Ein schnelleres Gericht gibt es wohl kaum. Spaghetti, Olivenöl, Knoblauch und schnelle Zubereitung machen dieses Gericht zu einer beliebten Speise für Jung und Alt. Innerhalb eines Augenblickes zaubert man einen Gaumenschmaus, frisch

Gemüseauflauf, der vegetarische Genuss begeistert garantiert, schnell gemacht!

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Gemüseauflauf, viele Vitamine und trotzdem ein Genuss! Nur Gemüse? Ja, und es schmeckt himmlisch gut. Ich sage das aus Überzeugung, sogar als Fleischliebhaber. Frisches Brot in die Soße zu tunken und den Auflauf zu genießen, ist wahrlich ein Erlebnis. Ein