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Manuel Graf
FOOD JOURNALIST | AUTOR | GRÜNDER von aufunser.art
Ich bin FOOD Journalist, Mitglied beim WJC - Wiener Journalisten Club, Ausweis Nummer: 4796, Hobbykoch und Gourmet. Ich interessiere mich für Rezepte aus der Vergangenheit und schreibe über Genuss, Nostalgie und Lifestyle, berichte von allem, was bei uns so auf den Tisch kommt, was schiefging, was erfolgreich war und was wir gelernt haben! Kulinarik begeistert mich seit vielen Jahren. Die Erfahrung bekam ich durch Lesen, Experimentieren und jahrelanges Üben in der heimischen Küche. Ich besuche kulinarische Veranstaltungen, Lokale, Gastrobetriebe und schreibe über die gemachten Erfahrungen.

Gemüse Suppe mit Nudeln, natürliche Medizin voller Vitamine, absolut genial gut!

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Gemüse Suppe mit Nudeln oder anderen Einlagen, Hausmittel von Oma! Wenn der Darm meint, er müsse eine Revolution starten, so holt man zum Gegenschlag aus und macht eine Suppe aus Gemüse mit Nudeln. Dieses Gericht ist quasi eine Medizin zum

Obst Bowl in Geil, so schmeckt Obst auf jeden Fall alt und jung!

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Obst Bowl oder RUMFORT Fruchsalat! Obst mundgerecht, fertig zum Löffeln in einer Schüssel. Traumhaft gut, flexibel und kann der Saison angepasst werden. Pomelos allerdings, so finden wir, dürfen in so einer Bowl nicht fehlen. Wir lieben diese Frucht. Abgeschmeckt mit

Gigli con salsiccia oder einfach Wurst Pasta, eine schnelle Mahlzeit

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Wurst Pasta? Was soll das sein? Folgend beschäftigen wir uns mit der Form der Nudel, dem Namen und machen anschließend die Pasta mit Wurst. Mehr ist es nicht! Italienisch klingt es natürlich besser und moderner, es ist aber was es

Spare Ribs einfach mariniert aus dem Ofen, schweinisch gutes Ergebnis!

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Spare Ribs aus dem Ofen, einfach und doch genial! Spare Ribs sind sehr beliebt. Es gibt einen regelrechten Kult, unterschiedliche Zubereitungen, Varianten, trocken oder nass mariniert. Gegrillt, gebraten, im Smoker, souse vide, da den Überblick zu behalten ist nicht immer

Hahnenkamm Marmelade Füllung, wenn Oma schwätzt braucht sie Süßes

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Hahnenkamm, Marmelade als Füllung und das Geschwätz der Omis! Nachrichten vom Feinsten. Am Gemeinschaftshof, in der kleinen Wohnung von Oma und Opa, da war ich als Kind sehr oft. Ich kam also am Hahnenkamm nicht vorbei. Wenn es in der

Leberkäse Wrap oder bayrisches Dürüm? Der schnelle Snack!

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Leberkäse Wrap, die beliebte Rolle einmal anders gefüllt! Der Leberkäse Wrap ist herzhaft und eignet sich optimal für Resteverwertung, als Party Food oder als Genuss zu jeder Zeit. Die einfache und schnelle Zubereitung macht die Rolle zu einer Mahlzeit für

Hefeteig Nuss Kipferl, zum Kaffee oder Tee, bei Hitze oder Schnee

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Hefeteig Nuss Kipferl sind einfach nur genial, Kindheitserinnerungen! Juhu es gibt sie wieder! Schon bei Oma waren wir immer wieder begeistert von den Hefeteig Nuss Kipferln. Schnell in die Küche, eines schnappen und wieder ab in den Garten, kurze Zeit

Spaghetti Zucchini Gorgonzola, herzhaft ohne Fleisch, wunderbar sämig

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Spaghetti Zucchini Gorgonzola, GOZUC könnte man es nennen! Nudeln an sich sind ja schon ein Lieblingsgericht, fügt man aber noch Käse hinzu, ist es einfach nur himmlisch. Spaghetti Zucchini Gorgonzola ist eine schnelle Mahlzeit und regt Geist und Körper an.

Huhn Sweet Chili Ingwer Chicken, schnell zubereitet, süß und pikant

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Huhn Sweet Chili Ingwer Chicken, süß und scharf durch den Genuss Fleisch, etwas Schärfe sowie Süße vereint zu einem Genuss im Huhn Sweet Chili Ingwer Chicken! Die Zubereitung ist einfach und geht schnell von der Hand. Man kann das Gericht

Chicken Wings One Spice, Opa wusste wie es geht, einfach!

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Chicken Wings One Spice, so nennt man es heute! Früher? Nannte man es: Wir haben nur mehr ein Gewürz aber das reicht! Nicht nur Oma konnte aus wenig viel machen. Opa wusste sich ebenso zu helfen und war meist für

pikanter Kartoffel Auflauf, immer eine Sünde wert, ganz einfach gemacht!

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Pikanter Kartoffel Auflauf, ein herzhaft deftiges Vergnügen Der Auflauf ist nicht für eine Diät gedacht. Er ist aber optimal für Genießer die nicht auf Kalorien achten. Der Mascarpone macht den Auflauf sehr sämig, die Kräuter sorgen für eine angenehme Aromatik

Mascarpone Kriecherl Käse Kuchen, ein zarter Hingucker

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Mascarpone Kriecherl Käse Kuchen begeistert durch die inneren Werte Buttermilch macht den Mascarpone Kriecherl Käse Kuchen besonders locker und sorgt für ein sehr angenehmes Mundgefühl. Wer keine Kriecherln oder Mascarpone hat kann diese Zutaten durch eingelegte Kirschen und jede Art

Rindschnitzel im Gemüsesaft oder einfach dekonstruierte Roulade, es schmeckt!

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Rindschnitzel im Gemüsesaft ist eines unserer Lieblingsgerichte. Zart im Biss und aromatisch im Geschmack. Das Gericht muss zwar etwas länger geschmort werden, aber die Wartezeit und der Aufwand zahlt sich auf jeden Fall aus. Ein Genuss zu jeder Jahreszeit. Wir

Kartoffel Knödel, ganz einfach, so gelingen sie …

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Kartoffel Knödel sind einfacher zu machen als man glaubt Kartoffel Knödel gibt es viele, Rezepte gibt es noch mehr. Man muss aus einer einfachen Beilage aber nicht immer eine Wissenschaft machen. In diesem Rezept zeigen wir die schnelle und einfache

Pizza Schnecken, das ultimative Party-Food und Single-Snack

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Pizza Schnecken, die wirklich schmecken, wunderbar einfach! Pizza Schnecken sind ein beliebter Snack, Party-Food oder auch einfach so für Zwischendurch. Der Aufwand ist gering, der Genuss wunderbar. Egal ob man den Teig jetzt selbst macht oder so wie in diesem

Wok Huhn Reis und viel Gemüse, einfach und schnell gemacht

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Wok Huhn Reis, ein Genuss, schnell und einfach zubereitet! Wok Huhn Reis und vieles was man noch nicht weiß. Der Wok ist groß und artig. Man schneide alles klein, werfe es hinein, warte kurz und in Kürze kann man essen.