Risotto Spargel Prosciutto, ein Spiel der Konsistenzen, der „Ratz Fatz“ Genuss!
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Vorb.10 Min
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Kochen30 Min
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Port.3
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Risotto Spargel Prosciutto, kann es noch einfacher und besser gehen?
Wir lieben Spargel, wir lieben Risotto und vor allem mögen wir Prosciutto! Warum also nicht alles kombinieren? „Risotto Spargel Prosciutto“ vereint zu einem Spiel aus Aromen und Konsistenzen. Die Zubereitung ist einfach, der Genuss enorm! Der Spargel knackt wunderbar im Biss und wird umschmeichelt vom schlotzigen Risotto! Wir wünschen gutes Gelingen!
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Zutaten
Nährwerte
Angaben sind Richtwerte
- pro 100 g
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Kalorien490 kcal
Zubereitung
Risotto, Spargel, Prosciutto, besser geht es kaum, ein Spiel der Aromen und Konsistenzen. Wir wünschen gutes Gelingen!
Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Spargel waschen, trocken tupfen und schälen. In einem Topf Olivenöl erhitzen und 1 EL Butter zugeben. Zwiebelwürfel darin anschwitzen, mit Essig ablöschen. Risotto-Reis zugeben und kurz rösten. Mit etwas Gemüsesuppe (Brühe) aufgießen, nur so viel damit der Reis bedeckt ist. Prosciutto aus der Kühlung nehmen und auf Raumtemperatur bringen.
Alles köcheln lassen bis die Flüssigkeit reduziert wurde. Erneut mit etwas Suppe aufgießen. Den Vorgang wiederholen bis der Reis fast gar ist. Wird das Risotto zu dick etwas Suppe beigeben. Wichtig: Immer wieder umrühren und dabei bleiben damit nichts anbrennen kann! In einer Pfanne die Butter erhitzen und den Spargel (im Ganzen) anbraten. Mit etwas Meersalz abschmecken.
Zum Schluss dem Risotto 1-2 EL Butter unterheben, mit Zucker, Salz sowie Pfeffer abschmecken, alles gut vermengen und 1 bis 2 Minuten köcheln lassen. Das Risotto am Teller anrichten und mit Spargel sowie Prosciutto garnieren. Fertig!
Anmerkung
Genuss mit unterschiedlichen Konsistenzen. Mahlzeit!
Rezept Bewertung