Kokos Spargel Curry, ein aromatischer Traum mit Wok Nudeln, ganz einfach!
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Vorb.10 Min
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Kochen15 Min
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Port.4
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Kokos Spargel Curry ist wunderbar einfach und schnell gemacht!
In diesem Gericht kann man den grünen Spargel einmal anders verarbeiten als gewohnt. Asiatische Aromen, zarte Nudeln, viel Gemüse und heimischer Spargel verschmelzen im Curry zu einer Gaumenfreude. Schnell und wirklich einfach zubereitet kommt es frisch auf den Tisch! Wir wünschen gutes Gelingen!
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Zutaten
Nährwerte
Angaben sind Richtwerte!
- pro 100 g
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Kalorien450 kcal
Zubereitung
Aromatischer Genuss mit asiatischen Zutaten und heimischen, frischen Spargel! Wir wünschen gutes Gelingen!
Mangold waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Sojasprossen waschen und trocken tupfen. Spargel waschen, trocken tupfen und in 2 -3 cm lange Stifte schneiden. Shiitake Pilze etwas putzen, falls nötig und halbieren. Zwiebel schälen und klein schneiden.
Die Nudel nach Packungsanweisung zubereiten und zur Seite stellen. Im Wok das Öl erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Mangold zugeben und braten bis es zusammen fällt. Sojasprossen und Shiitake Pilze zugeben und etwas rösten. Currypaste unterheben und kurz braten.
Den Spargel zugeben und kurz anbraten. Mit Kokosmilch aufgießen, Sojasoße zugeben und alles gut vermengen. Mit Gemüsesuppe nach und nach aufgießen und mit Salz, Pfeffer sowie Curry abschmecken. Die Soße kurz reduzieren lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Nudeln unterheben und alles gut vermengen. Fertig!
Anmerkung
Eine Beilage ist nicht nötig. Mahlzeit!
Claudia Graf
Köchin | Rezeptentwicklerin
Ich habe das Kochen von meiner Oma gelernt. Seit meiner Kindheit stehe ich gerne am Herd und koche diverse Rezepte aus Omas Rezeptbuch, versuche neues und experimentiere gerne. Manches gelingt oder auch nicht!
Rezept Bewertung