Flammkuchen Spargel, der knusprige Genuss mit oder ohne Speck!
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Vorb.50 Min
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Kochen25 Min
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Port.6
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Für das Rezept brauchen wir:
Zutaten
Nährwerte
Angaben sind Richtwerte!
- pro 100 g
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Fett46 g
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Kohlenhydrate57 g
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Eiweiß17 g
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Kalorien710 kcal
Zubereitung
Es knuspert und es knackt, was will man mehr? Wie wünschen gutes Gelingen!
Käse reiben. Spargel waschen und trocken tupfen. Spargel schräg in dünne Scheiben schneiden. Ofen auf 250° vorheizen. Speck in Streifen schneiden.
Für den Vorteig Germ (Hefe) mit Zucker, 1 EL Mehl und 100 ml lauwarmen Wasser verrühren und 10 Minuten stehen lassen. Übriges Mehl, 1 TL Salz, Öl und 130 ml lauwarmes Wasser mit dem Vorteig zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und ca. 30 Minuten stehen lassen.
Sauerrahm, Creme Fraiche sowie Käse vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Germteig (Hefeteig) in 6 Portionen teilen und dünn ausrollen. Backblech mit Backpapier auslegen und je zwei Teigstücke auf das Blech legen! Die Fladen mit Sauerrahm Mischung, Spargel und Speck belegen. Im Ofen ca. 12 Minuten backen. Schritte mit den restlichen Zutaten und dem Teig wiederholen. Fertig!
Anmerkung
Als Dipp kann man etwas Knoblauchsoße reichen. Mahlzeit!
Flammkuchen Spargel und Speck (oder auch nicht) ist ein unglaublicher Genuss!
Spargel in Kombination mit Speck und einem knusprigen Teig sorgt für Glücksgefühle. Man kann schon etwas süchtig werden nach diesem Flammkuchen. Der Teig ist einfach herzustellen und der Rest der Zubereitung ist ohne Aufwand, etwas schneiden, belegen, backen, fertig! Wir wünschen gutes Gelingen!
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Manuel Graf
FOOD JOURNALIST | AUTOR | GRÜNDER von aufunser.art
Ich bin FOOD Journalist, Mitglied beim WJC - Wiener Journalisten Club, Ausweis Nummer: 4796, Hobbykoch und Gourmet. Ich interessiere mich für Rezepte aus der Vergangenheit und schreibe über Genuss, Nostalgie und Lifestyle, berichte von allem, was bei uns so auf den Tisch kommt, was schiefging, was erfolgreich war und was wir gelernt haben! Kulinarik begeistert mich seit vielen Jahren. Die Erfahrung bekam ich durch Lesen, Experimentieren und jahrelanges Üben in der heimischen Küche. Ich besuche kulinarische Veranstaltungen, Lokale, Gastrobetriebe und schreibe über die gemachten Erfahrungen.
Rezept Bewertung