Manuel

Über Manuel Graf

Ich bin ein Hobbykoch und Gourmet. Ich interessiere mich für Geschichten aus der Vergangenheit und das Leben anderer Menschen. Daher habe ich mich entschlossen einen Blog rund um den Genuss, Nostalgie und Lifestyle zu machen. Ich gebe Menschen die ihre Geschichte erzählen möchten eine Plattform. Ich krame in der Vergangenheit, berichte über Dinge die ich persönlich interessant finde und verfolge diese, sofern es möglich ist, bis in die Moderne. Ich analysiere Trends und rede über Genuss, Nostalgie und Lifestyle!

überbackene Tacos, 1 x würzig oder 2 x feurig …

Hauptspeisen, Rezepte|

Jeder weiß das Gerichte aus dem Urlaub am eigenen Tisch niemals so schmecken wie man es kennt. Es fehlt das Gefühl, der Geruch, die Menschen, die Umgebung. Essen ist nicht nur eine Aktion des Gaumens und der Zunge, nein Essen betrifft alle Sinne. Mit den Tacos ist es uns aber gelungen annähernd an Mexico bzw. Amerika heran zu kommen.

Wildragout vom Rehherz

Hauptspeisen, Rezepte|

Ragout bedeutet "den Gaumen reizen, Appetit machen" und ist ein Gericht von würfeligen Fleisch-, Geflügel-, Wildbret- oder auch Gemüsestücken in einer oft sämigen Sauce.

Butter Chicken auf dem Reisbett

Hauptspeisen, Rezepte|

Damals bei Oma am Hof liefen die Hühner frei herum. Wurde eines benötigt hat Opa das geregelt und es war immer frisch verfügbar. Manchmal gab es auch Huhn weil ich mit Pfeil und Bogen herum lief.

Oma’s Specklinsen mit Kastenknödel

Hauptspeisen, Rezepte|

Ich liebe Specklinsen. Vorallem die schnelle Variante von Oma. Linsen waren immer in der Speisekammer. Zutaten für die Knödel waren vorhanden, Brösel aus den alten Semmeln und die Eier frisch gelegt. Der Speck, naja, der war ja auch immer da und hausgemacht.

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