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Zusatzstoffe Einteilung: die E-Nummern der Industrie und die Übersicht der Stoffe!


Zusatzstoffe EInteilung: Alle Zusatzstoffe werden in Kategorien nach deren Funktion eingeteilt. Die Kategorien sind: Antioxidationsmittel, ...


Zusatzstoffe Einteilung

Zusatzstoffe Einteilung und Übersicht

Alle Zusatzstoffe werden in Kategorien nach deren Funktion eingeteilt.
Die Kategorien sind: Antioxidationsmittel, Backtriebmittel, Emulgatoren, Farbstoffe, Festigungsmittel, Feuchthaltemittel, Füllstoffe, Geliermittel, Geschmacksverstärker, Komplexbildner, Konservierungsstoffe, Kontrastverstärker, Mehlbehandlungsmittel, Modifizierte Stärken, Packgase, Säurungsmittel, Säureregulatoren, Schaummittel, Schaumverhüter, Schmelzsalze, Stabilisatoren, Süßungsmittel, Treibgase, Trennmittel, Überzugsmittel, Verdickungsmittel

Für jeden hier angeführten Stoff in der Zusatzstoffe Einteilung werden wir einen eingenen Beitrag verfassen, den Stoff genau beschrieben, hinsichtlich Produktion, Verwendung, gesundheitlichen Aspekten und allen Informationen, die man über den jeweiligen Stoff wissen muss bzw. soll. Ist der Artikel fertig erstellt, werden wir hier in der Zusatzstoffe Einteilung die entsprechenden Verlinkungen einpflegen!

Folgend führen wir eine Liste an, in denen wir die einzelnen Zusatzstoffe den passenden Kategorien zordnen.

Zusatzstoffe Einteilung: Antioxidationsmittel

E220: Schwefeldioxid, E300: Ascorbinsäure, E301: Natriumascorbat, E302: Calciumascorbat, E304a: Ascorbylpalmitat, E304b: Ascorbylstearat, E306: Tocopherol, E307: Alpha-Tocopherol, E308: Gamma-Tocopherol, E309: Delta-Tocopherol, E310: Propylgallat, E311: Octylgallat, E312: Dodecylgallat, E315: Isoascorbinsäure, E316: Natriumisoascorbat, E320: Butylhydroxyanisol, E321: Butylhydroxytoluol, E322: Lecithin, E324: Ethoxyquin, E385: Calciumdinatriumethylendiamintetraacetat

Zusatzstoffe Einteilung: Farbstoffe

Gelb: E100: Curcumin, E101: Riboflavin, E101a: Phosphatester, E102: Tartrazin, E104: Chinolingelb, Orange: E110: Gelborange S, Rot: E120: Karmin, E122: Azorubin, E123: Amaranth, E124: Cochenillerot A, E127: Erythrosin, E129: Allurarot C, E180: Litholrubin BK. Blau: E131: Patentblau, E132: Idigotin, E133: Brillantblau FCF, Grün: E140: Chlorophyll, E141: Kuoferhaltige Komplexe, E142: Grün S, Braun und Schwarz: E150a-d: Zuckerkulör, E151: Brillatnschwarz BN, E153: Aktivkohle, E154: braun FK, E155: Braun HT, weiss rot, Metalle: E170: Calciumcarbonat, E171: Titandioxid, E172: Eisenoxid, E173: Aluminium, E174: Silber, E175: Gold

Zusatzstoffe Einteilung: Konservierungmittel

E200: Sorbinsäure, E201: Natriumsorbat, E202: Kaliumsorbat, E203: Calciumsorbat, E210: Benzoesäure, E211: Natriumbenzoat, E212: Kaliumbenzoat, E213: Calciumbenzoat, E214: PHB-Ester, E215: PHB-Ethylester-Natriumsalz, E216: PHB-Propylester, E217: PHB-Propylester-Natriumsalz, E218: PHB-Methylester, E219: PHB-Methylester-Natriumsalz, E220: Schwefeldioxid, E221: Natriumsulfit, E222: Natriumbisulfit, E223:Natriumdisulfit, E224: Kaliumsulfit, E226: Calciumsulfit, E227: Calciumhydrogensulfit, E228: Calciumhydrogensulfit, E230: Biphenyl, E231: Orthophenylphenol, E232: Natriumorthophenylphenol, E233: Thiabendazol, E234: Nisin, E235: Natamycin, E239: Hexamethylentetramin, E242: Dimethyldicarbonat, E249: Kaliumnitrit, E250: Natriumnitrit, E251: Natriumnitrat, E252: Kaliumnitrat, E260: Essigsäure, E261: Kaliumacetat, E262a: Natriumacetat, E262b: Natriumhydrogenacetat, E263: Calciumacetat, E270: Milchsäure, E280: Propionsäure, E281: Natriumpropionat, E282: Calciumpropionat, E283: Kaliumpropionat, E284: Borsäure, E285: Borax, E290: Kohlendioxid, E1105: Lysozym

Zusatzstoffe Einteilung: Säurungsmittel, Säureregulatoren

E296 – Apfelsäure, E297: Fumarsäure, E325: Natriumlactat, E326; Kaliumlactat, E327: Calciumlactat, E328: Ammoniumlactat, E329: Magnesiumlactat, E330: Zitronensäure, E331: Natriumcitrat, E332: Kaliumcitrat, E333: Calciumcitrat, E334: Weinsäure, E335: Natriumtartrat, E336: Kaliumtartrat, E337: Kalium-Natrium-Tartrat, E338: Orthophosphorsäure, E339: Natriumorthophosphat, E340: Kaliumorthophosphat, E341: Calciumphosphat, E341a: Monocalciumorthophosphat, E350: Natriummalat, E351: Kaliummalat, E352: Calciummalat, E353: Metaweinsäure, E354: Calciumtartrat, E355: Adipinsäure, E356: Natriumadipat, E357: Kaliumadipat, E363: Bernsteinsäure, E380: Triammoniumcitrat

Zusatzstoffe Einteilung: Gelierstoffe, Verdickungsstoffe, Feuchthaltestoffe

E400: Alginsäure, E401: Natriumalginat, E402: Kaliumalginat, E403: Ammoniumalginat, E404: Calciumalginat, E405: Propylenglycolalginat, E406: Agar Agar, E407: Carrageen, E407a: Eucheuma-Algen, E410: Johannisbrotkernmehl, E412: Guarkernmehl, E413: Traganth, E414: Gummi arabicum, E415: Xanthan, E416: Karayagummi, E417: Tarakernmehl, E418: Gellan, E420: Sorbit, E421: Mannit, E422: Glycerin, E425: Konjakwurzel

Dieser Artikel bedarf viel Recherche und wird laufend mit Informationen ergänzt. Wir bitten um Geduld! Wir werden den Artikel in Kürze vollendet haben. Danke für das Verständnis!

In diesem Sinne wünschen wir viel Spaß beim Stöbern und freuen uns wenn sie unsere Beiträge der Kategorie ZUSATZSTOFFE lesen. Die Übersicht gibt es hier: ÜBERSICHT BEITRÄGE ZUSATZSTOFFE


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graf manuel

FOOD JOURNALIST | AUTOR | GRÜNDER von aufunser.art

Ich bin FOOD Journalist, Mitglied beim WJC - Wiener Journalisten Club, Ausweis Nummer: 4796, Hobbykoch und Gourmet. Ich interessiere mich für Rezepte aus der Vergangenheit und schreibe über Genuss, Nostalgie und Lifestyle, berichte von allem, was bei uns so auf den Tisch kommt, was schiefging, was erfolgreich war und was wir gelernt haben! Kulinarik begeistert mich seit vielen Jahren. Die Erfahrung bekam ich durch Lesen, Experimentieren und jahrelanges Üben in der heimischen Küche. Ich besuche kulinarische Veranstaltungen, Lokale, Gastrobetriebe und schreibe über die gemachten Erfahrungen.

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