Manuel

Über Manuel Graf

Ich bin ein Hobbykoch und Gourmet. Ich interessiere mich für Geschichten aus der Vergangenheit und das Leben anderer Menschen. Daher habe ich mich entschlossen einen Blog rund um den Genuss, Nostalgie und Lifestyle zu machen. Ich gebe Menschen die ihre Geschichte erzählen möchten eine Plattform. Ich krame in der Vergangenheit, berichte über Dinge die ich persönlich interessant finde und verfolge diese, sofern es möglich ist, bis in die Moderne. Ich analysiere Trends und rede über Genuss, Nostalgie und Lifestyle!

Lungenbraten – Gugelhupf mit Pilz-Sauce

Hauptspeisen, Rezepte|

Lungenbraten ist das edle Stück vom Schwein, Rind oder auch vom Wild. Es hat allerdings nichts mit der Lunge zu tun. Das Wort leitet sich vom lateinischen Wort „lumbus“ = Lende ab. In Deutschland heißt dieses Fleischstück ganz korrekt „Lendenbraten“.

Rindsrouladen, Oma’s Klassiker

Hauptspeisen, Rezepte|

Süßlich, säuerlich oder pikant, jeder hat eine andere Vorliebe. Die Grundzutaten wie Rindschnitzel, Speck, Karotten und Gurken sind meines Wissens immer gleich. Auch die Beilage variiert sehr. Nudeln, Reis oder Kartoffeln sind möglich.

Buchteln, Oma & meine Kindheit

Erfahrungen|

Interessiert sah ich zu was Oma da mit dem Teig so anstellte in dem ihre Hände vergraben waren und immer wieder hervor kamen. Sie drehte den Teig hin und her, immer wieder. Dann war sie erschöpft, stellte ihn zur Seite und machte eine Pause.

Wuchteln / Buchteln – süße Verführung

Hauptspeisen, Rezepte|

Im wiener Dialekt werden sie auch Wuchteln genannt. Wie auch immer man sie nennt sie sind einfach genial. Auch hier gibt es je nach Region leichte Abwandlungen in der Zubereitung. Die Buchteln (Wuchteln) sind eine Süßspeise aus der böhmischen Küche.

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