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Manuel Graf
FOOD JOURNALIST | AUTOR | GRÜNDER von aufunser.art
Ich bin FOOD Journalist, Mitglied beim WJC - Wiener Journalisten Club, Ausweis Nummer: 4796, Hobbykoch und Gourmet. Ich interessiere mich für Rezepte aus der Vergangenheit und schreibe über Genuss, Nostalgie und Lifestyle, berichte von allem, was bei uns so auf den Tisch kommt, was schiefging, was erfolgreich war und was wir gelernt haben! Kulinarik begeistert mich seit vielen Jahren. Die Erfahrung bekam ich durch Lesen, Experimentieren und jahrelanges Üben in der heimischen Küche. Ich besuche kulinarische Veranstaltungen, Lokale, Gastrobetriebe und schreibe über die gemachten Erfahrungen.

Fisolen Eintopf mit Wurst und Kartoffeln, schmeckt und geht wahnsinnig einfach!

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Fisolen Eintopf schmeckt einfach wunderbar! Fisolen, auch grüne Bohnen genannt, hatten wir selbst angebaut und Unmengen davon geerntet. Früher, bei Oma im Gemüsegarten und im eigenen Garten. Wir machen Fisolen Eintopf, er geht schnell, schmeckt und man kann den Eintopf

Gemüse Pilz Strudel, ein vegetarischer Genuss, einfach knusprig und schmackhaft!

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Gemüse Pilz Strudel ist ein Hit am heimischen Teller! Der Gemüse Pilz Strudel besticht durch seine einfache Zubereitung und schmeckt als Hauptgericht mit Salat und/oder Soße ebenso gut wie als Beilage zu Fleisch oder Fischgerichten. Ein wahres Universalgenie. Knuspriger Teig,

Mediterrane Pasta mit gebratenem Chicoree und einer würzigen Soße, Genuss pur!

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Mediterrane Pasta und gebratener Chicoree das passt! Die einzelnen Zutaten sorgen für unterschiedliche Konsistenzen und ein wunderbares Mundgefühl. Die mediterrane Pasta verschmilzt mit den Gewürzen, der sämigen Soße und dem knackigen Chicoree zu einem wahren Gaumenschmaus. Wir wollen euch nichts

Kaiserschmarrn Birnen Fladen, ein fluffiger und schneller Genuss, einfach gemacht!

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Kaiserschmarrn Birnen Fladen, so gehts! Der Kaiserschmarrn Birnen Fladen ist sehr geduldig und flexibel. In diesem Rezept ist die Birne der Hauptdarsteller, man kann aber auch andere Obstsorten verwenden. Im Winter eingelegtes Obst, im Sommer mit frischem, regionalen und saisonalen

Hot Dog mit Debrecziner, einfach der Snack, egal wann und wo! Wunderbar!

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Hot Dog mit Debrecziner sind beliebt! Hot Dog, es gibt viele Varianten, es gibt sie in allen Formen und Größen, die Herkunft ist umstritten. Uns ist das egal. Wir wissen der Hot Dog mit Debrecziner kommt aus unserer Küche, ein

Zartweizen Hack Pfanne, Genuss, zubereitet mit wenig Aufwand und es schmeckt!

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Zartweizen Hack Pfanne oder Weizenreis schmeckt! Zartweizen auch Weizenreis genannt, kombiniert mit etwas Hackfleisch, Gemüse und Gewürzen, ergibt ein Gericht, welches man mit wenig Aufwand, schnell und einfach, zu jeder Zeit zubereiten kann. Das Gericht kocht man an Tagen an

Reisnudel Kokos Pfanne, Gemüse in einer aromatischen Soße mit Nudeln

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Reisnudel Kokos Pfanne, das aromatische Gemüsegericht! Wer leibt sie nicht? Die asiatischen Aromen und Gerichte. Viele unterschiedliche Gerüche und Konsistenzen, so auch in der Reisnudel Kokos Pfanne. Die asiatische Küche hat viele Vorteile, die Gerichte sind schnell zubereitet, sehr einfach

Salat mit gebratener Hühnerbrust, einfach und gesund, so muss das sein!

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Der Salat mit gebratener Hühnerbrust, ein Klassiker! Fleisch vom Huhn in einer dezenten Menge, viele Salatsorten und ein Ei, vereinen wir mit einigen Gewürzen und Kräutern zu einem vitaminreichen und gesunden Gaumenschmaus. Wir essen gerne Fleisch aber auch Fisch, daher

Grießschmarrn oder einfach die von Hand geschnittenen Genusswürfel

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Grießschmarrn gibt es schon immer bei uns! Etwas Grieß, etwas Milch, ein paar Kleinigkeiten mehr und fertig ist der schnelle Genuss. Wenn man an einem stressigen Tag mal Lust auf ein süßes Abendessen hat und einfach kochen möchte, dann ist

Gnocchi mit Lachs in einer feinen Käsesosse, ganz einfach zum Genuss!

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Gnocchi mit Lachs und Käsesosse? Schmeckt das? Gnocchi mit Lachs, so stellt man sich schnelle und frische Küche vor. Das Gericht besticht durch seine schnelle Zubereitung und seinem aromatischen Geschmack. Eine sanfte und leichte Käsesoße, gepaart mit fruchtigen Aromen von

Burrito mit Zucchini Speck Füllung, die sämige Sosse schmeckt absolut gut!

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Ein Burrito mit Zucchini Speck Füllung ist genial! Manchmal wird man einfach inspiriert und angenehm überrascht. Genau so war es auch beim Burrito mit Zucchini Speck Füllung. Wir überlegten wieder einmal, was man am Abend kocht, es muss natürlich frisch

Pasta mit Basilikum Pesto und frischem Rucola, Cappelletti ganz einfach!

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Pasta mit Basilikum Pesto schmeckt mit Sicherheit! Es ist Pastazeit, wir wurden inspiriert ein einfaches und schnelles Gericht zu zaubern und etwas Grün auf den Teller zu bringen. Pasta mit Basilikum Pesto, einfacher kann man einen Hochgenuss nicht herstellen. Ein

Hackbraten, so ist er für uns klassisch zubereitet, von Kindheit auf nur so!

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Hackbraten, der Klassiker im deutschsprachigen Raum! Hackbraten, den gibt es in klassischer Zubereitung, raffiniert, einfach, ungewöhnlich, wie auch immer man ihn machen möchte! In diesem Rezept zeigen wir die, für uns klassische Variante. Über Original oder nicht kann man bei

Kartoffel Zucchini Zwiebel Gratin, mit oder ohne Wursteinlage ein Genuss!

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Kartoffel Zucchini Zwiebel Gratin, ja, das schmeckt! Ein sehr einfaches Gericht, angelehnt an einen Klassiker von Antonio Carluccio und Gennaro Contaldo, Two Greedy Italians, führt schnell und einfach zum Genuss. Das Kartoffel Zucchini Zwiebel Gratin eignet sich auch für Resteverwertung. Die

Linsen Debrecziner Nockerl Pfanne, ein schneller und schmackhafter Sattmacher!

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Linsen Debrecziner Nockerl Pfanne? Ja das schmeckt! Bei diesem Rezept handelt es sich nicht nur um die schnelle sondern auch um die deftige Küche. Das Gericht ist optimal nach einem Tag, geprägt von schwerer Arbeit. Damals brauchte man Kraft, heute

gefülltes Brathuhn mit Semmelfülle nach Opas genialen Rezept, meine Kindheit!

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Gefülltes Brathuhn mit Semmelfülle ist einfach und genial! Gefülltes Brathuhn mit Semmelfülle, ein Huhn nach Opas Geschmack! Das Huhn ist voll. Das Huhn ist knusprig. Das Huhn ist saftig. Ein Genuss, ein Traum, ein Erlebnis! Durch die längere Garzeit im Ofen wird