geschichteter Zwiebelkuchen mit Speck – begeistert Generationen

Zwiebelkuchen Rezept
  • Vorarbeit
    15 Min
  • Kochzeit
    1 Std
  • Portionen
    4 Pers.
  • Besuche
    79

geschichteter Zwiebelkuchen mit Speck – begeistert Generationen

Für die Zubereitung benötigen wir eine Backform in der Große von ca. 28 x 22 cm. Die Menge des Teiges und die Zwiebel sind in diesem Rezept für diese Größe ausgelegt. Der Kuchen kann als Hauptgericht warm aber auch kalt genossen werden. Herzhaft und würzig spielt er seine Aromen aus, kitzelt den Gaumen und sorgt für kulinarisches Wohlbefinden!

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Zutaten

Zubereitung

Tipp zum Zwiebelschneiden! Beim Zwiebelschneiden nur durch den Mund atmen, vor dem Schneiden die Zwiebel in kaltes Wasser oder den Kühlschrank legen und ein sehr scharfes Messer verwenden. Achtet man darauf so werden weniger Tränen vergossen!

Teil 1

Für den Teig alle Zutaten in der Küchenmaschine rasch zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, leicht flach drücken und für eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Teil 2

Zwiebel schälen, längs halbieren und in 0,5 cm dicke Streifen schneiden oder hobeln. Darauf achten, dass die Schichten nicht auseinanderfallen. Petersilie hacken.

Teil 3

Eier mit Schlagobers und Sauerrahm zu einem Guss verrühren, Kümmel, Majoran und Petersilie zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Backofen auf 180° Umluft vorheizen.

Teil 4

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in der Größe der Backform ausrollen. Form ausfetten. Teig in die Backform legen und einen ca. 2 cm hohen Rand stehen lassen.

Teil 5

Zwiebel und Speck abwechselnd der Länge nach einschlichten, Den Guss darübergießen und den Zwiebelkuchen im Ofen ca. 45 Minuten backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und servieren.

Anmerkung

Man benötigt nicht zwingend eine Beilage. Man kann aber einen marinierten Blattsalat oder eine Kräutersoße reichen!

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Rezept Bewertung

durchschnittliche Bewertung:
  • 10 / 10
Anzahl Bewertungen:( 1 )
  • Manuel

    Als wir das Experiment wagten hätte ich nicht erwartet dass der Zwiebelkuchen so gut schmeckt!

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