Gemüse Curry, vegan, 1 x einfach Genuss mit Biss bitte

Gemüse Curry Rezept
  • Vorb.
    10 Min
  • Kochen
    20 Min
  • Port.
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Gemüse Curry, pikant, fruchtig und vegan, Genuss mit Biss

Curry nur aus Gemüse und noch dazu vegan? Ja des geht, ja des schmeckt, das sage ich als überzeugter Fleischesser! Fruchtig, pikant, frisch und schnell zubereitet.
Den Zutaten sind keine Grenzen gesetzt. Das Naanbrot als Beilage gibt dem Gericht zusätzlich asiatischen/indischen Flair! Man kann entweder, wie wir, die fertige Curry Paste (natürliche Variante) nehmen oder die Gewürze selber mischen. Die Paste besteht aus: Schalotten, getrocknete Chili, Knoblauch, Zitronengras, Salz, Galant, Muskat, Zimt, Kardamonsamen, Koriandersamen und Kreuzkümmelpulver.

Als Beilage empfehlen wir auch ein frisches Naan-Brot: ZUM REZEPT

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Zutaten


    Zubereitung

    Curry aus Gemüse und vegan! Man kann jetzt sagen was man will, das Fleisch vermisst man nicht und er Geschmack hat seine Berechtigung.

    Teil 1

    Brokkoli in kleine Stücke teilen und waschen. Zwiebel sowie Knoblauch schälen, putzen und in feine Stücke schneiden. Ingwer putzen und fein hacken. In einer Pfanne oder Wok das Sesamöl erwärmen und mit der Currypaste verrühren. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzugeben und alles leicht anbraten.

    Teil 2

    Mit Kokosmilch und Sojasoße ablöschen und alles aufkochen lassen. Karotten und Brokkoli zugeben und weich dünsten. Die Karotten bleiben bissfest. Auf einem Teller oder einer Schale mit Reis servieren. Fertig!

    Anmerkung

    Als Beilage empfehlen wir Reis oder Naanbrot!


    Ich habe das Kochen von meiner Oma gelernt. Seit meiner Kindheit stehe ich gerne am Herd und koche diverse Rezepte aus Omas Rezeptbuch, versuche Neues und experimentiere gerne. Manches gelingt oder auch nicht!

      Rezept Bewertung

      durchschnittliche Bewertung:
      • 5 / 5
      Anzahl Bewertungen:( 1 )
      • Manuel

        Wunderbar, schnell, fruchtig, würzig, perfekter Genuss nach einem langen Tag!

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