Gemüse Curry, vegan, 1 x einfach Genuss mit Biss bitte

Gemüse Curry Rezept
  • Vorarbeit
    10 Min
  • Kochzeit
    20 Min
  • Portion
    4
  • Besuche
    222

Gemüse Curry, pikant, fruchtig und vegan, Genuss mit Biss

Curry nur aus Gemüse und noch dazu vegan? Ja des geht, ja des schmeckt, das sage ich als überzeugter Fleischesser! Fruchtig, pikant, frisch und schnell zubereitet.
Den Zutaten sind keine Grenzen gesetzt. Das Naanbrot als Beilage gibt dem Gericht zusätzlich asiatischen/indischen Flair! Man kann entweder, wie wir, die fertige Curry Paste (natürliche Variante) nehmen oder die Gewürze selber mischen. Die Paste besteht aus: Schalotten, getrocknete Chili, Knoblauch, Zitronengras, Salz, Galant, Muskat, Zimt, Kardamonsamen, Koriandersamen und Kreuzkümmelpulver.

Als Beilage empfehlen wir auch ein frisches Naan-Brot: ZUM REZEPT

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Zutaten

Zubereitung

Curry nur aus Gemüse und noch dazu vegan? Ja des geht, ja des schmeckt, das sage ich als überzeugter Fleischesser! Fruchtig, pikant, frisch und schnell zubereitet.

Teil 1

Brokkoli in kleine Stücke teilen und waschen. Zwiebel sowie Knoblauch schälen, putzen und in feine Stücke schneiden. Ingwer putzen und fein hacken. In einer Pfanne oder Wok das Sesamöl erwärmen und mit der Currypaste verrühren. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzugeben und alles leicht anbraten.

Teil 2

Mit Kokosmilch und Sojasoße ablöschen und alles aufkochen lassen. Karotten und Brokkoli zugeben und weich dünsten. Die Karotten bleiben bissfest. Auf einem Teller oder einer Schale mit Reis servieren. Fertig!

Anmerkung

Als Beilage empfehlen wir Reis oder Naanbrot!

Ich bin ein Hobbykoch und Gourmet. Ich interessiere mich für Rezepte aus der Vergangenheit und das Leben der Menschen. Ich rede über Genuss, Nostalgie und Lifestyle! Ich berichte von Allem was bei uns so auf den Tisch kommt, was schief ging, was erfolgreich war und was wir gelernt haben!

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Rezept Bewertung

durchschnittliche Bewertung:
  • 5 / 5
Anzahl Bewertungen:( 1 )
  • Manuel

    Wunderbar, schnell, fruchtig, würzig, perfekter Genuss nach einem langen Tag!

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