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Vorarbeit40 Min
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Kochzeit20 Min
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Menge4 Pers.
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Besuche
Chicoree Auflauf – Schinken & Bechamel
Chicoree und Schinken im Einklang mit Bechamel und Käse.
Chicoree ist ein Gemüse und enthält viele verdauungsfördernde und anregende Bitterstoffe. Er wird gerne als Vorspeise serviert. Hier und heute gibt es ihn als Hauptgericht! Bissfester Chicoree und Schinken harmonieren mit Bechamel-Sauce und Käse (jeglicher Art).
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Zutaten
Zubereitung
Den Chicoree waschen und Strunk entfernen Salzwasser mit Zitronensaft zum Kochen bringen und den Chicoree darin ca. 10 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze kochen lassen. Darauf achten dass dieser nicht zu weich wird
Den Backofen auf 225 ° vorheizen und eine große Gratinform mit Butter einfetten Die Butter in einem Topf aufschäumen lassen, das Mehl hinzufügen und hell anschwitzen Unter rühren erst die Brühe (Suppe) einarbeiten und danach die Milch und dicklich einkochen lassen Den Käse grob reiben, unter die Sauce rühren und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken
Die Sauce nicht weiter kochen! Jeden Chicoree mit einer Scheibe Schinken umwickeln und nebeneinander in die Form legen Die Sauce über den Chicoree verteilen und mit etwas Käse bestreuen Den Auflauf im Ofen ca. 20 Minuten backen
Anmerkung
Als Beilage empfehlen wir gedünstete Kartoffel oder Kroketten.
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