Wurstsalat, super fruchtig und erfrischend hilft er durch den Tag!

Zwiebel schälen und fein würfeln oder in Streifen schneiden. Paprika halbieren, putzen und würfelig schneiden. Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in Scheiben schneiden. Die Eier kochen bis sie hart sind, schälen und in Scheiben schneiden. Limette halbieren und den Saft auspressen. Fenchel putzen, waschen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Käse und Wurst in mundgerechte Stücke schneiden. Die Salatgurke waschen, der Länge nach vierteln und in ca. 1 cm dicke Stück schneiden.

Gurke, Paprika, Wurst, Käse, Tomaten, Fenchel und Zwiebel in einer Schüssel vermengen, mit Limettensaft übergießen und gut verrühren. Mit Apfelessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken (Bei der Marinade gebe ich keine Mengenangaben, jeder kann mit dem Mischverhältnis experimentieren, man kann nichts falsch machen)

Den Salat mit Eiern belegen, mit einer Limettenscheibe und Fenchelgrün dekorieren und mit frischem Brot servieren.