Sardisches Gemüse Gratin, einfach Sommer, Sonne, Sonnenschein
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Sardisches Gemüse Gratin, einfach Sommer, Sonne, Sonnenschein
Viel gesundes Gemüse sowie reichlich Olivenöl und Knoblauch verstecken sich bei diesem Gratin unter einer goldbraunen Käsedecke. Das Gericht ist leicht und sehr gut im Sommer zu genießen. Der Gemüsevariationen sind keine Grenzen gesetzt. Frei nach dem Spruch: “Alles was man mit Käse überbäckt schmeckt” wünschen wir gutes Gelingen und Mahlzeit!
Als Beilage empfehlen wir Baguette. Wie man es selbst herstellt zeigen wir hier! ZUM REZEPT
Zutaten
Zubereitung
Mit diesem Auflauf schlägt man jedem Fleischliebhaber ein Schnippchen. Alle werden das Gericht lieben!
Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Aubergine waschen und in etwa 1 cm. Dicke scheiben schneiden. Die Scheiben auf ein leicht mit Öl bestrichenes Backblech legen. Die Auberginen im Ofen ca. 5 bis 10 Minuten garen.
Frühlingszwiebel wasch und in dünne Ringe schneiden. 3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin bei schwacher Hitze braten. Den Knoblauch schälen und dazu pressen oder fein hacken. Mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.
Zucchini und Tomaten waschen, den Mozzarella abtropfen lassen und alles in dünne Scheiben schneiden. Die Auberginen aus dem Ofen nehmen. Die Hitze auf 175° reduzieren. Die Zwiebel in eine gefettete Auflaufform geben und lagenweise mit Zucchini, Auberginen und Tomatenscheiben belegen. Jede Lage gut würzen (Salz, Pfeffer). Mit Mozzarella scheiben bedecken. Den Auflauf mit dem restlichen Öl beträufeln und im Ofen ca. 55 Minuten knusprig überbacken.
Anmerkung
Als Beilage empfehlen wir Baguette oder helles Brot.
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