Caprese Auflauf mit Bulgur, abgerundet mit Shiitake Pilze
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Vorb.20 Min
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Kochen35 Min
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Port.4
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Caprese Auflauf, Bulgur, Pilze, ein vegetarischer Genuss!
Ein gesundes und schmackhaftes Gericht. Die Grundzutaten von Caprese (Tomate, Mozzarella, Basilikum, Olivenöl) werden kombiniert mit Pilzen und Bulgur. Bulgur ist in der orientalischen Küche sehr beliebt und ist im Prinzip nichts anderes als vorgekochter und geschroteter Weizen. Er sollte vor der Zubereitung kurz in einem Sieb gewaschen werden. Das Gericht eignet sich als vegetarischer Hauptgang oder als Beilage zu Fleisch und Fisch. Wir wünschen gutes Gelingen!
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Zutaten
Zubereitung
Hat man keine Shiitake Pilze ergattert kann man auch andere Pilze oder braune Champignons verwenden. Wir wünschen gutes Gelingen!
Bulgur mit Gemüsesuppe (Brühe) aufkochen und ca. 10 Minuten garen. Die Pilze säubern und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. In einem Topf Zwiebel glasig dünsten. Knoblauch und stückige Tomaten zugeben und mit Salz sowie Pfeffer würzen.Alles ca. 10 Minuten köcheln lassen. Bulgur vom Herd nehmen und wenn nötig die vorhandene Flüssigkeit entfernen.
Kirschtomaten waschen und halbieren. Mozzarellakugeln halbieren. Ofen auf 200° vorheizen. In einer Auflaufform Bulgur, Tomatensoße, Kirschtomaten, Mozzarella, Oliven sowie den Pilzen schlichten, mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen ca. 20 Minuten backen.
Basilikumblätter abzupfen, und in Streifen schneiden. Auflauf mit Basilikum bestreuen und direkt in der Form servieren. Fertig!
Anmerkung
Das Gericht braucht keine Beilage. Es kann vegetarisch als Hauptgericht oder selbst als Beilage zu Fisch oder Fleisch genossen werden. Mahlzeit!
Rezept Bewertung