AUFUNSERE ART

Roggenmischbrot mit Kürbiskernen und Fenchel, einfach gemacht!


Brotsorten gibt es viele, Weißbrot, Graubrot, Schwarzbrot, hartes Brot, weiches Brot, gutes Brot, schlechtes Brot, sogar Menschen haben es ...


  • Vorb.
    20 Min
  • Kochen
    60 Min
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Roggen Mischbrot Rezept

Inhaltsverzeichnis allgemeiner Teil:


Eine Kurze Anmerkung zum Rezept!

Das Rezept ist ein Zubereitungsvorschlag, wie immer, auf unsere Art. Die Gewürze und die Zutaten können auf die eigenen Vorlieben angepasst, ergänzt oder weggelassen werden. Wir wünschen gutes Gelingen bei der Zubereitung unseres Rezeptes!


Für das Rezept brauchen wir:

Zutaten


    Zubereitung

    Brot ist nicht gleich Brot. Wir machen unterschiedliche Varianten gerne selbst. Wir wissen dann was an Zutaten verwendet wurde und können es an unsere Vorlieben anpassen.

    Teil 1

    Fenchelsamen in einem Mörser leicht zerstoßen und die Kürbiskerne klein hacken (oder bereits gehackte verwenden). Die Mehlsorten vermengen, restliche Zutaten und Gewürze zufügen und mit Wasser ca. 5 Minuten zu einem Teig kneten.

    Teil 2

    Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten ruhen lassen und erneut gut durchkneten. Ein eine Brotform geben (wir haben eine runde Form verwendet) und erneut 25 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 250° ca. 20 Minuten anbacken, die Hitze reduzieren auf 200° und das Brot ca. 40.50 Minuten fertig backen.

    Anmerkung

    Wunderbar, schmackhaft und es bleibt Tage genießbar.



    Roggenmischbrot, vielseitig, aus eigener Hand.

    Brotsorten gibt es viele, Weißbrot, Graubrot, Schwarzbrot, hartes Brot, weiches Brot, gutes Brot, schlechtes Brot, sogar Menschen haben es sich zur Aufgabe gemacht Brot zu bewerten. Es entstand der Brot-Sommelier. Brot ist ein Grundnahrungsmittel. Viele träumen davon es selbst herzustellen.  Viele fürchten sich vor der Arbeit, vor dem Teig und bezweifeln das Gelingen. Es ist nicht so schwer. Wie einfach es ist zeigen wir in diesem Rezept. Wir verwenden um es zu vereinfachen Sauerteigextrakt. Man kann natürlich die Wissenschaft des Sauerteiges betreiben, ihn selbst herstellen und immer wieder füttern. Das ist aber eine andere Geschichte! Gutes Gelingen!

    Als Belag empfehlen wir pikanten Paprika-Knoblauch-Aufstrich.  ZUM REZEPT

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    graf manuel

    FOOD JOURNALIST | AUTOR | GRÜNDER von aufunser.art

    Ich bin FOOD Journalist, Mitglied beim WJC - Wiener Journalisten Club, Ausweis Nummer: 4796, Hobbykoch und Gourmet. Ich interessiere mich für Rezepte aus der Vergangenheit und schreibe über Genuss, Nostalgie und Lifestyle, berichte von allem, was bei uns so auf den Tisch kommt, was schiefging, was erfolgreich war und was wir gelernt haben! Kulinarik begeistert mich seit vielen Jahren. Die Erfahrung bekam ich durch Lesen, Experimentieren und jahrelanges Üben in der heimischen Küche. Ich besuche kulinarische Veranstaltungen, Lokale, Gastrobetriebe und schreibe über die gemachten Erfahrungen.


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    • 5 / 5
    Anzahl Bewertungen:( 1 )
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      Harald Werner

      Wir haben den Fenchel weggelassen, der gehört nicht zu unseren Lieblingsgewürzen. Das Brot ist hervorragend!

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