gebeizter Lachs auf Salatvariation, Ei, Avocado, schneller Genuss!
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Kochen5 Min
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Port.3
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Gebeizter Lachs auf Salatvariation ist unser Liebling!
Der Lachs ist ebenso unterschiedlich wie die Salate die wir je nach Saison anpassen. Den Lachs selbst beizen ist möglich, nicht so schwierig, aber wir greifen da immer auf bereits fertige Produkte zurück. Manchmal vom Fischmarkt, gelegentlich aus dem Supermarkt oder das Produkt eines Freundes! Auch das Dressing ist, je nach Lust und Laune, immer ein anderes. Heute zeigen wir Lachsfilet auf winterlichem Salat (Gebeizter Lachs auf Salatvariation) mit einem Dressing aus Himbeeren-Essig und Honig. Was bei uns auf keinen Fall fehlen darf ist etwas Kresse oder andere Sprossen als Geschmacksverfeinerung und Deko. Der Salat ist gesund und der Lachs bringt wichtige Omega 3 Fettsäuren mit sich! Man muss also kein schlechtes Gewissen haben.
Für das Rezept brauchen wir:
Zutaten
Nährwerte
Angaben sind Richtwerte!
- pro 100 g
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Kalorien650 kcal
Zubereitung
Lachs gepaart mit frischem Salat in verschiedenen Variationen und einem fruchtigen Dressing ergeben eine wunderbare sowie einfache Mahlzeit die noch dazu gesund ist und viele Vitamine mit sich bringt!
Lachsfilet aus der Kühlung nehmen und auf Raumtemperatur bringen. Gurken sowie Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Eier in der Zwischenzeit wachsweich oder nach Belieben kochen. Blattsalat waschen, zerpflücken und in feine Streifen schneiden. Avocado halbieren, entkernen, schälen und in streifen schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Kohlrabi waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Rote Rüben (Beete) etwas abtropfen, trocken Tupfen und in kleine Stücke schneiden. Die gekochten Eier schälen und in dünne Scheiben schneiden. Aus Olivenöl, Himbeeressig, Honig, etwas Wasser und Kräutern ein Dressing herstellen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
Etwas Blattsalat am Teller anrichten, mit Dressing beträufeln, Kohlrabi, Gurken, Tomaten, rote Rüben (Beete), Avocado sowie Ei verteilen. Mit Salz sowie Pfeffer würzen. Lachsfilet in der Mitte platzieren und mit Kresse oder anderen Sprossen garnieren. Fertig!
Anmerkung
Frisches Brot oder Gebäck vollenden die schnelle, einfache und gesunde Gaumenfreude. Mahlzeit!
Heute zeigen wir Lachsfilet auf winterlichem Salat (Gebeizter Lachs auf Salatvariation) mit einem Dressing aus Himbeeren-Essig und Honig. Was bei uns auf keinen Fall fehlen darf ist etwas Kresse oder andere Sprossen als Geschmacksverfeinerung und Deko. Der Salat ist gesund und der Lachs bringt wichtige Omega 3 Fettsäuren mit sich! Man muss also kein schlechtes Gewissen haben.
Regional und fast aus der Nachbarschaft!
Immer, wenn es uns möglich ist, kaufen wir unsere Produkte direkt vom Bauern. In diesem Fall haben wir das Glück den Honig und auch den Himbeeressig direkt aus dem Nachbarort beziehen zu können. Direkt ab Hof holen wir uns die Produkte, Einkaufszeiten kennen wir nicht, wir rufen an, wir brauchen, wir bestellen, wir holen.
Für den Lachs müssen wir ca. 20 Kilometer fahren, ein kleiner Genussladen kauft frischen Lachs und verarbeitet ihn weiter, räuchern, verschiedene Zubereitungsarten sind zu finden. Der weitere Weg ist es uns wert, der Geschmack viel angenehmer als Produkte aus dem Supermarkt.
Nicht das diese Produkte schlecht sind aber mit Liebe gebeitzter Lachs schmeckt wesentlich besser. Der Preis ist natürlich ein höherer als der Preis beim Supermarktlachs. Auch der Aufpreis rechtfertigt sich für uns und bildet sich im Geschmack und in der Konsistenz wieder ab.
Wir wünschen gutes Gelingen und einen wunderbaren Genussmoment bei gebeizter Lachs auf Salatvariation.
Was dazu zu gebeizter Lachs auf Salatvariation?
Wir reichen gerne frisches Gebäck oder Zwiebelbrot. Wie man das Zwiebelbrot oder besser Zwiebelbaguette selbst machen kann zeigen wir hier. ZUM REZEPT!
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Social Media | Autor | Mehr
Manuel Graf
FOOD JOURNALIST | AUTOR | GRÜNDER von aufunser.art
Ich bin FOOD Journalist, Mitglied beim WJC - Wiener Journalisten Club, Ausweis Nummer: 4796, Hobbykoch und Gourmet. Ich interessiere mich für Rezepte aus der Vergangenheit und schreibe über Genuss, Nostalgie und Lifestyle, berichte von allem, was bei uns so auf den Tisch kommt, was schiefging, was erfolgreich war und was wir gelernt haben! Kulinarik begeistert mich seit vielen Jahren. Die Erfahrung bekam ich durch Lesen, Experimentieren und jahrelanges Üben in der heimischen Küche. Ich besuche kulinarische Veranstaltungen, Lokale, Gastrobetriebe und schreibe über die gemachten Erfahrungen.
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