Fish and Chips im einfachen Knusperteig – finger-lickin’ good

Fish and Chips Rezept
  • Vorb.
    10 Min
  • Kochen
    20 Min
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Fish and Chips im einfachen Knusperteig – finger-lickin’ good

Wer mag es nicht? Das Gebackene! Knusprig, würzig und zart im Inneren. Schon der Gedanke daran treibt uns das Wasser auf die Zunge. Dazu würzige Potatoe Wedges aus dem Ofen, gemacht aus Kartoffel und Süßkartoffel. So wird der englische Klassiker zur Gaumenfreude, Fisch, knuspriger Backteig und etwas Sesam. Ein Gedicht!

Zum Rezept der gemischten Potatoe Wedges

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Zutaten


    Zubereitung

    Knuspriger Fisch und Chips aus Kartoffel und Süßkartoffel, mehr braucht es nicht um Genussmomente zu schaffen!

    Teil 1

    Für den Backteig: Das Eiweiß steif schlagen. Mehl, Stärke, Backpulver, Salz und Pfeffer mischen und abwechselnd mit 200 ml Wasser unter den Eischnee heben. Zum Schluss 6 EL Öl und Sesam hinzufügen und leicht unterrühren. Den Teig nun ca. 30 Minuten ruhen lassen.

    Teil 2

    Die Fischfilets abwaschen, trocken tupfen und der Länge nach halbieren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Danach in den Backteig tauchen und in genügend viel Öl langsam in der Pfanne ausbacken oder frittieren. Mit den Potatoe Wedges und einem Dipp nach Wahl servieren.

    Anmerkung

    Der englische Klassiker mal anders. Vorsicht, Suchtgefahr!


    Ich bin ein Hobbykoch und Gourmet. Ich interessiere mich für Rezepte aus der Vergangenheit und das Leben der Menschen. Ich rede über Genuss, Nostalgie und Lifestyle! Ich berichte von Allem was bei uns so auf den Tisch kommt, was schief ging, was erfolgreich war und was wir gelernt haben!

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      • Manuel

        Knusper, Knusper wer klopft an der Tür? So ähnlich war das doch? Ein Gedicht ist dieses Gericht, mehr ist es nicht!

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