ACHTUNG:

Passt perfekt zu Baguette.

Zum Rezept Baguette

Eieraufstrich – schnell und deftig aufs Brot

Vorbereitung 10 Min.
Zubereitung 5 Min.
Arbeitszeit 15 Min.
"Eier gibt es viele, Eier gibt es genug. Eier macht Gerichte, Eier ruckzuck!"
Wenn es mal kein Omelette sein soll dann eignet sich der Eieraufstrich für den schnellen Genuss auf Brot oder als Löffelbeilage zu Speck, Schinken oder Wurst. Ebenso optimal in Schinkenrollen mit Eifüllung.

Eieraufstrich, schnell und einfach aufs Brot

Gericht: Aufstrich
Land & Region: internationale Küche
Keyword: Aufstrich, Brotbelag, Ei, Mayonnaise
Zubereitung für 5 Personen
pro Portion ca. 332 kcal
Autor aufunsere.art

Zutaten

  • 5 Stk. Eier
  • 1 Stk. große Zwiebel
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 mal Schnittlauch Menge nach eigenem Ermessen
  • 150 g Mayonnaise 25% Version oder selber machen

Anleitungen

  • Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden
  • Eier hart kochen, schälen und in Würfel schneiden
  • Schnittlauch fein hacken
  • Eier, Schnittlauch, Zwiebel mit der Mayonnaise vermengen und mit der Gabel etwas durchdrücken
  • mit Salz und Pfeffer abschmecken

Notizen

Möchte man eher eine leichte Variante so kann man die Mayonnaise durch Joghurt oder/und Frischkäse (neutral) ersetzen. Weitere Gewürze und Variationen sind natürlich erlaubt.

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