Linsen Laibchen, dieses Rezept zaubert dir ein Lächeln ins Gesicht
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Vorb.10 Min
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Kochen25 Min
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Port.16
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Linsen Laibchen sind ein wahres Wunder. Unscheinbar aber extrem schmackhaft!
Laibchen aus Gemüse, so glauben manche, sind fade und schmecken nicht! Die Linsen Laibchen beweisen das Gegenteil! Herzhaft, schmackhaft, saftig und knusprig liegen sie am Teller. Sie schreien förmlich danach gegessen zu werden.
Ich bin ja ein Fan von Fleisch aber es gibt auch Gerichte, ohne tierische Muskeln, die mich echt sprachlos machen und begeistern. Dies ist eines davon! Wir wünschen gutes Gelingen!
Linsen als Fleischersatz, es funktioniert
Gemüse war lange Zeit in unserer Küche und in unseren fleischlastigen Rezepten, als Beilage vertreten. Geröstet, in Butter geschwenkt oder gedämpft, wurde es zubereitet. Dass man Gemüse auch als schmackhaftes Hauptgericht zubereiten kann, wussten wir, haben es aber selten bis nie praktiziert.
Dieser Umstand änderte sich als die Freundin unseres Sohnes in unser Leben und unsere Küche trat. Linsen sind ihr Lieblingsfleischersatz. Wir versuchen, wenn sie zu Gast ist, vegetarisch zu kochen. Wir lernten Linsen als Fleischersatz einzusetzen. Überall wo wir bis dato Hackfleisch verwendeten, nehmen wir ab jetzt Linsen. Lasagne, Pasta, Strudel, alles wurde angepasst.
Die Laibchen fanden als Experiment Einzug in unsere Kulinarik. Der erste Versuch? Ein Fiakso. Gschmacklich gut, Konsistenz? Fragen wir besser nicht! Sie zerfielen leicht beim Braten. Einige Versuche später behielten sie die Form und waren wunderbar. Die Übung macht den Meister. Wenn es beim ersten mal nicht funktioniert, bitte nicht aufgeben, üben, es zahlt sich aus!
Wir empfehlen auch unsere beliebten Quinoa Laibchen sollte man Linsen nicht mögen. ZUM REZEPT
Was dazu zu Linsen Laibchen?
Frisches Berlauch Pesto passt wunderbar, natürlich selbst hergestellt. Wie das funktioniert zeigen wir hier. ZUM REZEPT. Mahlzeit!
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Für das Rezept brauchen wir:
Zutaten
Nährwerte
Angaben sind Richtwerte!
- pro 100 g
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Eiweiß7 g
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Fett6 g
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Kohlenhydrate15 g
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Kalorien140 kcal
Zubereitung
Knsuprig, würzig, schmackhaft und beliebt. Wir wünschen gutes Gelingen!
Gemüsebrühe aufkochen und die Linsen darin ca 8 Minuten garen, abgießen und abtropfen lassen. Lauchzwiebel sowie Knoblauch schälen und klein schneiden. Zucchini, Karotten und Bergkäse fein raspeln. Petersilie fein hacken.
In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die Lauchzwiebel dünsten. Knoblauch zugeben und kurz rösten. Linsen, Lauchzwiebel, Zucchini, Karotten, Käse, Petersilie, Eier und 100 g Brösel (Paniermehl) in einer Schüssel gut vermengen.
Mit Salz, Pfeffer, Kurkuma sowie Cheyennepfeffer würzen. Aus der Masse 16 Laibchen formen und in Brösel (Paniermehl) wenden. 4 EL Öl pro Pfanne erhitzen und die Laibchen darin von jeder Seite ca. 2-3 Minuten braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Salat und Zaziki servieren. Fertig!
Anmerkung
Als Beilage empfehlen wir marinierten Blattsalat und Zaziki!
Rezept Bewertung