Kohlrabi Pasta mit Erbsen, Genuss mit Gemüse, fertig in 25 Minuten! Schmackhaft!
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Vorb.10 Min
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Kochen15 Min
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Port.4
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Für das Rezept brauchen wir:
Zutaten
Nährwerte
Angaben sind Richtwerte!
- pro 100 g
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Kalorien350 kcal
Zubereitung
Kohlrabi und Erbsen passen nicht nur mit Wurst, auf Pasta harmoniert wunderbar. Ein Geschmackstest lohnt sich!
Spaghetti (oder andere Pasta) in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen. Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebel waschen, trocken schütteln und in ca. 1 cm große Ringe schneiden. Erbsen aus der Kühlung nehmen und leicht antauen lassen. In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen und die Frühlingszwiebel glasig dünsten. Kohlrabi zugeben und etwas rösten. Erbsen zugeben und kurz braten.
Mit Suppe ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Sahne aufgießen, etwas Nudelwasser zugeben, das sorgt für Bindung und alles gut vermengen. Mit Salz sowie Pfeffer würzen. Soße reduzieren lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Spaghetti am Teller anrichten, mit etwas Soße übergießen und servieren. Fertig!
Anmerkung
Als Beilage empfehlen wir Salat nach Wahl. Egal ob Tomatensalat, Blattsalat, Gurkensalat, es passt einfach alles gut dazu!
Kohlrabi Pasta ist genial einfach!
Essen und Trinken ist eine Genussfrage. Wir probieren gerne etwas Neues aus. Die Kohlrabi Pasta mit Erbsen ist ein Versuch, die klassische Kohlrabi-Zubereitung etwas abzuwandeln, statt mit Wurst und Kartoffeln machen wir Pasta. Experiment geglückt!
Kohlrabi und die Pasta harmonieren!
Kohlrabi ist ein beliebtes, aber auch unbeliebtes Gemüse. Nicht alle mögen den Biss und den Geschmack von Kohlrabi. Er ist gesund und bringt viele Vitamine. Klassisch sieht man Kohlrabi immer kombiniert mit Erbsen, als Beilage, serviert zu Fleisch, Wurst oder Fisch.
Meist werden dazu noch Kartoffel angerichtet, wie in diesem Rezept für Kohlrabi mit Erbsen ZUM REZEPT! Grundsätzlich wollten wir das Gericht klassisch zubereiten, Wurst wurde gekauft, Kartoffeln waren da, doch ich wollte etwas Neues probieren. Ich dachte, die Soße passt auch wunderbar zu einer Pasta.
Kurze Hand drehten wir den Plan um, Dinkel Spaghetti waren da, wir meiden Weizenprodukte seit Kurzem, der Rest wurde ja sowieso gekauft. An Stelle von klassischen Zwiebeln verwendeten wir den angefangenen Bund der Frühlingszwiebeln. Es geht also los, das Experiment beginnt.
Wenig später, die Zubereitung dauert ja nicht lange, die Verkostung. Fazit? Ja, es schmeckt, Kohlrabi mit Erbsen und Pasta harmonieren, der Geschmack der Soße ist wie gewohnt und die Pasta sorgt für ein anderes Mundgefühl. Die Soße sorgt, ja nach Bindung, für einen angenehmen Schmelz auf der Zunge!
In diesem Sinne wünschen wir gutes Gelingen und einen wunderbaren Genussmoment bei der Zubereitung von Kohlrabi Pasta, egal ob mit oder ohne Erbsen. Möge der Genuss, der Geschmack, die Konsistenz und die Vitamine mit euch sein!
Was dazu zur Pasta mit Kohlrabi und Erbsen?
Wir servieren gerne etwas Salat, Blattsalat, Tomatensalat oder unseren beliebten Gurkensalat mit Rahm. Wie man den Gurkensalat selbst herstellen kann, zeigen wir hier. ZUM REZEPT.
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Manuel Graf
FOOD JOURNALIST | AUTOR | GRÜNDER von aufunser.art
Ich bin FOOD Journalist, Mitglied beim WJC - Wiener Journalisten Club, Ausweis Nummer: 4796, Hobbykoch und Gourmet. Ich interessiere mich für Rezepte aus der Vergangenheit und schreibe über Genuss, Nostalgie und Lifestyle, berichte von allem, was bei uns so auf den Tisch kommt, was schiefging, was erfolgreich war und was wir gelernt haben! Kulinarik begeistert mich seit vielen Jahren. Die Erfahrung bekam ich durch Lesen, Experimentieren und jahrelanges Üben in der heimischen Küche. Ich besuche kulinarische Veranstaltungen, Lokale, Gastrobetriebe und schreibe über die gemachten Erfahrungen.
Rezept Bewertung