Kartoffelcreme Suppe, über Generationen begeistert
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Kartoffelcreme Suppe mit Speck, ein Fest der Sinne
Wir lieben Cremesuppen aller Art. Die Kartoffel Creme Suppe eignet sich für eine schnelle Suppe zwischendurch da man die Basis, also die Kartoffel und etwas Gemüse, immer zur Verfügung hat. Die Zutaten in diesem Rezept sind nicht zwingend, es ist eine Variante. Man kann je nach Verfügbarkeit der Gemüsesorten, Gewürze etc. diese ersetzen, ergänzen oder weglassen! Die Suppe kann, darf und soll zu jeder Jahreszeit verzehrt werden.
Zutaten
Zubereitung
Schnell und einfach zubereitet eignet sich die Suppe für schnelle Küche und verspricht einen Genuss zu jeder Zeit! Die Zutaten kann man je nach Verfügbarkeit abwandeln.
Kartoffel schälen und in Stücke schneiden. Suppengrün waschen, schälen und klein schneiden. Knoblauch, Zwiebel und Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden.
Die Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und das Suppengemüse in einem Topf mit Öl anbraten und dünsten bis die Zwiebel glasig sind.
Kartoffelstücke und die Gewürze hinzufügen und mit Wasser aufgießen. Alles köcheln lassen bis es weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Mixer oder Pürierstab fein pürieren und Creme Fraiche unterrühren.
Ein oder zwei Schwarzbrotscheiben in Würfel schneiden und in der Pfanne mit den Speckstreifen rösten. Die Suppe im Suppenteller oder einer Schüssel mit Schnittlauch garnieren und mit Brotwürfel und Speck servieren.
Anmerkung
Die Suppe ist ein Genuss zu jeder Jahreszeit.
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