vegane Miso Suppe mit Tofu, viel Gemüse, viel Geschmack, einfach in 25 Minuten gekocht!
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Vorb.10 Min
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Kochen15 Min
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Port.4
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Views
Für das Rezept brauchen wir:
Zutaten
Nährwerte
Angaben sind Richtwerte!
- pro 100 g
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Eiweiß9 g
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Kohlenhydrate28 g
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Fett8 g
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Kalorien198 kcal
Zubereitung
Tofu schmeckt, wenn man ihn mit guten und aromatischen Gewürzen und weiteren Zutaten kombiniert!
Knoblauch sowie Ingwer schälen und fein hacken. Chilischote halbieren, Kerne entfernen und fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Pak Choi waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und der Länge nach halbieren. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Tofu in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel die Nudeln mit ca.1 Liter kochendem Wasser übergießen und ca. 4 Minuten ziehen lassen. Nudeln abseihen und zur Seite stellen.
In einem Topf 1 EL Sesamöl erhitzen. Knoblauch, Ingwer, Chili sowie die Frühlingszwiebeln darin anbraten. Einige grüne Frühlingszwiebeln aufheben, die benötigen wir als Garnierung.Misopaste unterrühren und kurz braten. Mit Gemüsesuppe (Brühe) sowie Sojasoße aufgießen und aufkochen lassen. In einer Pfanne 2 EL Sesamöl auf erhitzen. Pak Choi, Champignons sowie Tofu anbraten und mit 3 EL Sojasoße ablöschen. Mie-Nudeln in Schalen verteilen, mit Suppe aufgießen. Pak Choi, Pilze, sowie Tofu auf die Schalen verteilen, mit Frühlingszwiebel sowie Sesam garnieren und anrichten!
Anmerkung
Als Beilage servieren wir gerne unser Naan-Brot oder essen die Suppe einfach nur so. Mahlzeit!
Vegane Miso Suppe mit Tofu, schmeckt!
Suppen und die asiatische Küche kommen bei uns immer mehr zum Einsatz. Sie schmecken, sind relativ gesund, machen satt und wirken sich nicht so negativ auf den Zucker und Cholesterinhaushalt aus. Vegane Miso Suppe mit Tofu, geräuchertem Tofu, schmeckt echt gut. Wer es nicht glaubt, sollte es einfach mal ausprobieren!
Tofu, was für ein Teufelszeug!
Tofu gibt es in vielen Varianten und Ausführungen, pur, geräuchert, stinkend, säuerlich und viele mehr. Er schmeckt neutral und bedarf weiterer Zutaten und Gewürze, um am Gaumen einen WOW-Effekt zu erzeugen. Kurz gesagt Tofu schmeckt nach der Würze, nach der Marinade, er bringt lediglich Konsistenz. Die Konsistenz muss man aber mögen.
Was ist Tofu eigentlich?
Tofu ist ein asiatisches Nahrungsmittel, welches zunehmend auch in unserer kulinarischen Anwendung findet. Er ist beliebt in der vegetarischen und veganen Ernährung. Tofu wird aus, zu Sojamilch verarbeiteten, weißen Sojabohnen hergestellt. Nach der Fermentierung wird die Tofu-Masse getrocknet und anschließend zu Blöcken gepresst. Für die Vegane Miso Suppe mit Tofu wird er wieder in mundgerechte Stückle geschnitten.
Tofu ist ein nährstoffreiches Lebensmittel, das reich an Proteinen ist und Aminosäuren enthält, die Ihr Körper benötigt. Er kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Es gibt frischen Tofu (wie Seidentofu und fester asiatischer Tofu), bearbeiteten Tofu (wie eingelegten Tofu und stinkenden Tofu) sowie gefrorenen Tofu (wie Tausend-Schichten-Tofu und japanischen gefriergetrockneten Tofu). Wer hätte das gedacht?
In diesem Sinne wünschen wir einen wunderbaren Genussmoment und gutes Gelingen beim Kochen. Vegane Miso Suppe mit Tofu, möge der Genuss, die Gewürze und der Sud mit euch sein. Tofu kann gut sein, Tofu kann schmecken, man muss ihn nur entdecken!
Was dazu zur veganen Miso Suppe?
Wir reichen gerne unsere frisches und beliebtes Naan Brot zu diesem Gericht mit Huhn. Wie man das Brot selbst herstellen kann, zeigen wir hier. ZUM REZEPT
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Manuel Graf
FOOD JOURNALIST | AUTOR | GRÜNDER von aufunser.art
Ich bin FOOD Journalist, Mitglied beim WJC - Wiener Journalisten Club, Ausweis Nummer: 4796, Hobbykoch und Gourmet. Ich interessiere mich für Rezepte aus der Vergangenheit und schreibe über Genuss, Nostalgie und Lifestyle, berichte von allem, was bei uns so auf den Tisch kommt, was schiefging, was erfolgreich war und was wir gelernt haben! Kulinarik begeistert mich seit vielen Jahren. Die Erfahrung bekam ich durch Lesen, Experimentieren und jahrelanges Üben in der heimischen Küche. Ich besuche kulinarische Veranstaltungen, Lokale, Gastrobetriebe und schreibe über die gemachten Erfahrungen.
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