Auberginen Rolle mit Falafel Füllung auf Tomatensoße, wahrlich ein Genuss!
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Auberginen Rolle mit Falafel Füllung, ein Traum aus der Veggie Küche!
Mangold oder Spinat, Falafel Masse, und Tomatensoße machen die Auberginen Rolle mit Falafel Füllung zu einem hervoragenden Gericht aus der vegetarischen Küche. Die Gewürze kitzeln den Gaumen und die Aromen sind himmlisch. Man kann ehrlich gesagt süchtig werden. Wenn ein Fleisch-Fan ein vegetarisches Gericht lobt und das Fleisch auf keinen Fall vermisst, so muss es sehr gut sein! Ist es auch.
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Zutaten
Nährwerte
Angaben sind Richtwerte!
- pro 100 g
- Fett14 g
- Kohlenhydrate22 g
- Eiweiß6 g
- Kalorien200 kcal
Zubereitung
Falafel? Ja, die sind rund! Nicht immer! Wir zeigen eine andere Variante und füllen sie kompakt in eine Auberginen Rolle. Wir wünschen gutes Gelingen!
Auberginen waschen und der Länge nach in Scheiben schneiden, salzen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Auberginen abtupfen, auf 2 Blechen verteilen, mit 3 EL Olivenöl und Paprikapulver bepinseln und im Backofen kurz braten (grillen).
Zwiebel sowie Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Toastbrot würfelig schneiden. Kichererbsen abgießen und mit Zwiebel, Knoblauch sowie Toastbrot pürieren. Koriander waschen und fein hacken. Die Masse mit Koriander, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Salz, Pfeffer, Eiweiß, Mehl und Backpulver vermengen.
Mangold putzen, im Salzwasser 2 Minuten blanchieren und abtropfen lassen. Auberginen auslegen (ca. 30 x 35 cm), mit der Kichererbsen Masse bestreichen, Mangold darauf auslegen und alles einrollen. 30 Minuten bei 180° im Ofen backen. Die Rolle in Scheiben schneiden, am Teller anrichten und mit Tomatensoße servieren.
Anmerkung
Dieses Gericht ist wahrlich ein Geschmackserlebnis. Mahlzeit!
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