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Spargel Creme Suppe, gesund, schnell und einfach zubereitet

Spargel Creme Suppe Rezept
  • Vorb.
    10 Min
  • Kochen
    20 Min
  • Port.
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Spargel Creme Suppe, gesund, schnell und einfach zubereitet

Unsere Variante der Suppe ist schnell und einfach zubereitet. Je einfacher desto besser. Das Aroma des Spargels bleibt im Vordergrund und wird nicht durch viele Zutaten verfälscht oder überdeckt. Spargel muss man schmecken. Als Geschmacksverstärker dient das altbekannte Salz und etwas Sahne oder Creme Fraiche bildet den Geschmacksträger!

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Zutaten


    Zubereitung

    Wir lieben Suppen, wir lieben Spargel, also machen wir unsere Lieblingssuppe. Spargel Creme!

    Teil 1

    Spargel waschen und schälen, die Spitzen abschneiden und den Rest der Stangen in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Brühe aufkochen, darin die Spargelspitzen blanchieren, herausnehmen und zur Seite stellen.

    Teil 2

    Den restlichen Spargel in der Brühe weich kochen. Danach pürieren. Die Suppe nun langsam durch ein Sieb passieren und den Spargel mit einem Löffel gut ausdrücken.

    Teil 3

    Die Suppe leicht köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 1-2 TL Speisestärke in Wasser auflösen und damit die Suppe unter ständigem Rühren binden bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Danach nur mehr einen EL Creme Fraiche unterheben, gut umrühren und servieren.

    Anmerkung

    Als Einlage empfehlen wir Brotchips, Croutons oder einfach nur getoastetes Brot alles Art.



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    Ich habe das Kochen von meiner Oma gelernt. Seit meiner Kindheit stehe ich gerne am Herd und koche diverse Rezepte aus Omas Rezeptbuch, versuche Neues und experimentiere gerne. Manches gelingt oder auch nicht!

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      Rezept Bewertung

      durchschnittliche Bewertung:
      • 5 / 5
      Anzahl Bewertungen:( 1 )
      • Manuel

        Der Spargel steht im Vordergrund. Die Suppe kommt ohne Wein und viele Zutaten aus.

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