Spargel Creme Suppe, gesund, schnell und einfach zubereitet

Spargel Creme Suppe Rezept
  • Vorarbeit
    10 Min
  • Kochzeit
    20 Min
  • Portionen
    4 Pers.
  • Besuche
    62

Spargel Creme Suppe, gesund, schnell und einfach zubereitet

Unsere Variante der Suppe ist schnell und einfach zubereitet. Je einfacher desto besser. Das Aroma des Spargels bleibt im Vordergrund und wird nicht durch viele Zutaten verfälscht oder überdeckt. Spargel muss man schmecken. Als Geschmacksverstärker dient das altbekannte Salz und etwas Sahne oder Creme Fraiche bildet den Geschmacksträger!

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Zutaten

Zubereitung

Unsere Variante der Spargel Creme Suppe ist schnell und einfach zubereitet. Je einfacher desto besser. Das Aroma des Spargels bleibt im Vordergrund und wird nicht durch viele Zutaten verfälscht oder überdeckt. Spargel muss man schmecken.

Teil 1

Spargel waschen und schälen, die Spitzen abschneiden und den Rest der Stangen in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Brühe aufkochen, darin die Spargelspitzen blanchieren, herausnehmen und zur Seite stellen.

Teil 2

Den restlichen Spargel in der Brühe weich kochen. Danach pürieren. Die Suppe nun langsam durch ein Sieb passieren und den Spargel mit einem Löffel gut ausdrücken.

Teil 3

Die Suppe leicht köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 1-2 TL Speisestärke in Wasser auflösen und damit die Suppe unter ständigem Rühren binden bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Danach nur mehr einen EL Creme Fraiche unterheben, gut umrühren und servieren.

Anmerkung

Als Einlage empfehlen wir Brotchips, Croutons oder einfach nur getoastetes Brot alles Art.

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Rezept Bewertung

durchschnittliche Bewertung:
  • 10 / 10
Anzahl Bewertungen:( 1 )
  • Manuel

    Der Spargel steht im Vordergrund. Die Suppe kommt ohne Wein und viele Zutaten aus.

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