Schupfnudeln mit pikanten Tomaten, himmlisch leicht!
Schupfnudeln mit pikanten Tomaten, himmlisch leicht!
Sie werden sehr häufig unterschätzt. Sie sind nicht nur süß mit Zucker und Mohn oder in Butter gebraten als Beilage wunderbar, nein sie eignen sich auch sehr gut als Hauptgericht mit diversen Soßen. Heute gibt es sie einmal mit pikanter Tomatensoße. Schnell und einfach zubereitet aber wahrlich ein Genuss. Wie man die Schupfnudeln selber herstellt zeigen wir hier: ZUM REZEPT
Schupfnudel und unsere Kartoffeln
Wir haben ja schon öfters erzählt, dass Oma in ihrem kleinen Schrebergarten Gemüse anbaute. Kartoffel und Tomaten gab es auch, sehr viele sogar. Ich glaube Oma hatte in ihrem Garten vier oder fünf verschiedene Kartoffelsorten und die Auswahl an Tomaten war auch beachtlich. Es liegt also auf der Hand, es wurde alles verarbeitet.
Es wurde nicht nur das, bei uns Kindern, beliebte Ketchup frisch und selbst gemacht, nein, auch Tomatensoße wurde produziert. Aus den Kartoffeln machte Oma unzählige Gerichte, darunter auch die Schupfnudeln. Wenn man schon alles frisch macht, an einem Erntetag, dann kann man es auch gleich essen. Schupfnudeln mit pikanter Tomatensoße war schon sehr gut.
Opa übertrieb dann immer etwas, er schärfte die Soße so stark für sich am Teller, dass keiner sie mehr essen konnte. Einmal hab ich es probiert, es blieb auch dabei. Nie wieder rührte ich Opas Variante der Tomatensoße an, sie war einfach zu scharf und nicht für einen Kindergaumen geeignet. Opa lernte mir schon sehr früh, Essen ist reine Geschmacksache. Wir wünschen gutes Gelingen und einen wunderbaren Genussmoment!
Was dazu zu Schupfnudeln mit pikanten Tomaten?
Wir servieren gerne frisches Brot oder unseren beliebten Gurkensalat mit Rahm dazu. Wie man den Salat selbst herstellen kann zeigen wir hier. ZUM REZEPT
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REZEPT DIE ZUBEREITUNG SO GEHT ES GANZ EINFACH!
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Vorbereitung10 Min
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Kochzeit10 Min
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Portionen4
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Besuche
Für das Rezept brauchen wir:
Zutaten
Nährwerte
Angaben sind Richtwerte!
- pro 100 g
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Kalorien350 kcal
Zubereitung
Schupf die Nudel in die Pfanne und füge pikante Tomate hinzu. Gesagt, getan. So geht es.
Zwiebel, Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Parmesan reiben. Frische Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Die Schupfnudeln frisch oder lt. Packungsanweisung zubereiten. (meist einige Minuten in Salzwasser kochen).
In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel goldgelb anbraten. Knoblauch zugeben und leicht anbraten. Die fischen Tomatenstücke zugeben und ebenfalls anbraten. Das Ganze nun mit den gestückelten Tomaten aus der Dose ablöschen, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Chili abschmecken und ca. 5 bis 10 Minuten köcheln lassen. Die fertigen Schupfnudeln in einer Pfanne mit der Butter etwas rösten. Die Schupfnudeln in einem tiefen Teller mit der Tomatensoße, geriebenem Parmesan und einem Basilikumblatt servieren. Fertig!
Anmerkung
Bleibt etwas Soße übrig stellt man diese einfach in den Kühlschrank und genießt sie später kalt. Erfrischend im Sommer!
Manuel Graf
FOOD JOURNALIST | AUTOR | GRÜNDER von aufunser.art
Ich bin FOOD Journalist, Mitglied beim WJC - Wiener Journalisten Club, Ausweis Nummer: 4796, Hobbykoch und Gourmet. Ich interessiere mich für Rezepte aus der Vergangenheit und schreibe über Genuss, Nostalgie und Lifestyle, berichte von allem, was bei uns so auf den Tisch kommt, was schiefging, was erfolgreich war und was wir gelernt haben! Kulinarik begeistert mich seit vielen Jahren. Die Erfahrung bekam ich durch Lesen, Experimentieren und jahrelanges Üben in der heimischen Küche. Ich besuche kulinarische Veranstaltungen, Lokale, Gastrobetriebe und schreibe über die gemachten Erfahrungen.
Ein optimales Gericht im Sommer oder auf dem Segelboot.