Eiernockerl, Omas Klassiker, mit wenig Zutaten schnell gemacht

Eiernockerl, Omas Klassiker, mit wenig Zutaten schnell gemacht

Eiernockerl entstammen der Wiener Küche und sind ein einfaches österreichisches Pfannengericht aus Nockerln und Eiern. Es gibt immer leichte Abwandlungen und Varianten. Heute haben wir zu den Zwiebeln noch etwas Speck zugegeben um einen noch feineren Geschmack zu erreichen.

Was sind Nockerl?

Nockerl sind kleine, mit dem Löffel geformte Teigbrocken. Das Wort „NOCK“ kommt aus dem Dialekt und bezeichnet in Österreich gedrungene bzw. knollige Berge und aus dem Wasser ragende Feldbrocken. Eine andere Theorie besagt das Wort leite sich vom lateinischen Wort für Nuss, also NUCIS ab und beschreibt die Grundform der Speise.

Es gibt Nockerl in unterschiedlichen Formen und Größen mit unterschiedlichen Grundzutaten wie Butter, Grieß, Fisch oder Leber. So werde sie häufig als Suppeneinlage serviert. Als Hauptspeise mit Eiern oder süß als Dessert in Form von Topfennockerl, Schneenockerl oder Salzburger Nockerl. Nockerl für die Hauptspeise und die Suppeneinlage werden fast immer in Salzwasser gekocht.

Geschichtlich und Gesellschaftlich sei noch zu erwähnen:

Sie gelten, serviert mit grünem Salat, als Leibspeise Adolf Hitlers. Das Gericht gilt am  20. April, Hitlers Geburtstag, als verstecktes Zeichen der Neo-Nazi-Szene. Es ist verboten dieses Gericht an diesem Tage zu servieren. Es gab in den Medien bereits des Öfteren Berichte über Vorfälle dieser Art. So wurde ebenfalls eine Anzeige der Kantine einer Polizeikaserne in Österreich verfasst weil genau an diesem Datum Eiernockerl serviert wurden. Es wurden auch bedingte Freiheitsstrafen und Geldstrafen verhängt.

Ich wusste bis vor Kurzem nicht dass Eiernockerl so Probleme auslösen können. Wir werden uns jedenfalls in Zukunft hüten! Weiters ist interessant zu wissen welche Speisen von anderen Diktatoren und bösen Menschen der Erde bevorzugt wurden oder werden. Wir werden versuchen herauszufinden welche Farbe die Schuhe des Diktators hatten, nicht dass wir da eventuell auch noch Probleme bekommen, sollten wir an diesem Geburtstag die gleiche Farbe tragen.

Verwundert und erstaunt wünschen wir trotzdem gutes Gelingen und danken für die Aufmerksamkeit.

Was dazu zu Eiernockerl?

Als Beilage empfehlen wir marinierten Blattsalat oder unseren beliebten Fenchel Sellerie Salat

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