überbackene Tacos, 1 x würzig oder 2 x feurig

Tacos Rezept
  • Vorarbeit
    10 Min
  • Kochzeit
    20 Min
  • Portionen
    4 Pers.
  • Besuche
    158

Tacos, ein Gericht mit Urlaubsgefühlen.

Tacos sind ein Fast-Food-Gericht der mexikanischen Küche. Sie bestehen aus einer Tortilla aus Weizen oder Mais, die nach Belieben mit vielen Zutaten gefüllt wird. Der Taco wird mit einer scharfen Salsa abgeschmeckt. Sie werden mit der Hand gegessen.

In Mexiko wird als Taco eine zusammengeklappte oder eingerollte Tortilla bezeichnet, die mit verschiedenen Zutaten gefüllt wird. Meist besteht die Füllung aus einer Mischung von Fleisch und Gemüse, teilweise auch aus Fisch und Meeresfrüchten. Zusätzlich wird wie bei einer Quesadilla auch gerne Käse in den Taco gefüllt.

Ein typisch amerikanischer Taco besteht aus einer weichen Weizentortilla oder einer knusprigen Maistortilla, die mit gebratenem Hack, Salat, Zwiebeln, Tomaten und Käse (meist Cheddar) gefüllt ist. Wir haben den Taco zusätzlich mir Creme Fresh, Koriander und Chili verfeinert.

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Zutaten

Zubereitung

Teil 1

Tacos: Beide Mehlsorten in einer Schüssel mit Salz, ca. 125 ml Wasser und Olivenöl vermengen und zu einem Teig verkneten. Den Teig zugedeckt ca. 10 Minuten bei Zimmertemperatur rasten lassen. Danach 8 gleiche Portionen formen und mit einem Nudelholz (gut bemehlt) zu einem Fladen von ca. 15 cm Durchmesser ausrollen. Pfanne ohne Fett erhitzen und jeweils einen Teigfladen auf beiden Seiten für je ca. 90 Sekunden backen. Die Fladen noch heiß zusammenklappen das Tacos entstehen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Teil 2

Füllung Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl rösten. Faschiertes (Hackfleisch) zugeben und gut anrösten. Tomaten zugeben und mit Salz, Pfeffer, Oregano und Chilipaste würzen. ca. 10 Minuten köcheln

Teil 3

wenn gewünscht mit Suppe oder Wasser aufgießen, je nach gewünschter Konsistenz. Die Bohnen abspülen und abtropfen lassen danach in den Topf geben und unterrühren. Danach den Topf beiseite stellen (von der Hitze nehmen) Backrohr auf 200 - 220° Ober - und Unterhitze vorheizen

Teil 4

Jeweils 2 bis 3 Esslöffel Füllung in die Tacos geben und etwas Creme Fraiche darüber verteilen. (bzw. Sauerrahm) Aufrecht in eine Auflaufform stellen und mit Käse bestreuen. 5 bis 6 Minuten überbacken bis der Käse geschmolzen ist.

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Rezept Bewertung

durchschnittliche Bewertung:
  • 10 / 10
Anzahl Bewertungen:( 1 )
  • Manuel

    Mexico? Amerika? Ja und nein! Ein Genuss mit fraglicher Herkunft!

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