Oma’s Specklinsen mit Kastenknödel, einfach gemacht und es schmeckt!

Specklinsen, Omas Leckerbissen!

Dann war da noch das Enkerl das bekocht und bespaßt werden wollte. Oma hat es immer geschafft. Und wurde die Zeit zu knapp dann gab es eben schnelle Küche. Linsen waren immer in der Speisekammer. Zutaten für die Knödel waren vorhanden, Brösel aus den alten Semmeln und die Eier frisch gelegt. Der Speck, naja, der war ja auch immer da und hausgemacht.
So kam es also, dass ich das Gericht des Öfteren zu essen bekam und es lieben lernte. Oma war halt die Beste. So war das damals. Die Zeit in der der kleine Mani den Tag unbesorgt verbringen konnte und seine einzige Frage war: “Was kann ich heute alles anstellen?” Ja ein Lauser war ich immer schon.

Linsen, das Superfood oder Objekt der Abneigung

Linsen sind bekanntlicher Weise die älteste Kulturpflanze und wirtschaftlich vonn großer Bedeutung. Linsen werden weltweit angebaut und sind in allen Küchen der Welt zu finden. Die größten Produzenten sind Kanada, Türkei, Spanien, Frankreich und Indien.

Linsen zählen zu den Hülsenfrüchten, haben in der Kulinarik ihre Liebhaber und Genießer die Linsen verabscheuen. Medizinisch und ernährungstechnisch sind sie oft umstritten. Linsen können kalt in Form von Salat oder warm in diversen Gerichten verwendet werden. Sie werden oft kurz gekocht und haben Biss oder manche Sorten werden in Wasser eingelegt und danach zubereitet um sie weich zu machen.

Ich habe Linsen schon früh gegessen. Als Kind war ich viel bei meiner Oma. Linsen waren ihr Liebling in der schnellen Küche, Speck und Brot dazu, fertig war das Mittagessen, Specklinsen. Omas Kultgericht.

Was dazu zu Specklinsen?

Kastenknödel sind optimal, natürlich selbst hergestellt. Wie das funktioniert zeigen wir hier.  ZUM REZEPT. Mahlzeit!

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