Rindfleischsalat, eine Abwandlung des Klassikers, einfach und gut!
Der Rindfleischsalat ist schnell gemacht und erfrischt unheimlich!
Rindfleisch ist vielseitig verwendbar. Gekocht, geschmort, gegrillt oder gebraten ist es ein Genuss. Sollte mal etwas übrig bleiben oder man hat Suppe gekocht und zu viel Fleisch verwendet, kann man auch Salat daraus machen. Das Rindfleischsalat ist für Resteverwertung geeignet. In den Salat gibt man, neben Zwiebel, Essig, Öl und anderen Zutaten noch Essiggurkerl (saure Gurken). Leider hatte wir die nicht auf Vorrat und mussten improvisieren. So entstand die “Auf unsere Art Variante” vom Rindfleischsalat.
In diesem Rezept gehen wir davon aus, das Rindfleisch ist bereits gekocht, daher die kurze Zubereitungszeit. Sollte man das Gericht von Grund auf frisch machen, so muss man die Kochzeit einplanen. Es eignet sich jedes Stück Fleisch vom Rind egal ob Filet, Schulter, Wadschinken oder andere Teile die man kochen, braten oder schmoren kann. Das Rind muss nicht gekocht sein um für den Salat verwendet zu werden. Man kann auch Reste von gebratenem, geschmorten oder gegrillten Fleisch nehmen!
Rindfleisch war etwas Besonderes!
Wenn wir damals, als Kind, Rindfleisch zur Verfügung hatten war es eine Freude. Es war etwas besonderes. Mutter machte so viele Gerichte wie möglich, wer weiß wenn wir wieder Rind bekommen. Die Zeiten waren hart, Rind war teuer. Immer blieben gekochte oder gegarte aber kleine Stücke übrig. Die wurden gesammelt und das letzte Gericht war dann immer ein Rindfleischsalat. Der war so gut, dass sogar die kleine Claudia den Salat liebte. In diesem Sinne wünschen wir gutes Gelingen und einen wunderbaren Genussmoment!
Was dazu zu Rindfleischsalat?
Wir servieren gerne frisches Brot oder Baguette zum Rindfleischsalat. Wie man das Brot selbst herstellen kann zeigen wir hier. ZUM REZEPT
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REZEPT DIE ZUBEREITUNG SO GEHT ES GANZ EINFACH!
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Vorbereitung10 Min
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Kochzeit5 Min
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Portionen4
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Besuche
Für das Rezept brauchen wir:
Zutaten
Nährwerte
Angaben sind Richtwerte!
- pro 100 g
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Kalorien175 kcal
Zubereitung
Es gibt so Tage da kommt bei uns einfach Salat auf den Tisch und als Zutaten alles was wir so finden. So entstehen perfekte Kombinationen.
Zwiebel schälen und in feine Ringe oder Würfel schneiden. Tomaten waschen und klein schneiden. Die Maiskolben etwas abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Das Rindfleisch in dünne, feine Streifen schneiden (oder wer will kann auch Würfel daraus machen).
In einer Schüssel das Fleisch, Zwiebel, Tomaten, Maiskolbenstücke mit Essig und Öl gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Kürbiskernöl unterheben. Mit Schnittlauch garnieren, Fertig!
Anmerkung
Als Beilage empfehlen wir Baguette oder Brot!
Manuel Graf
FOOD JOURNALIST | AUTOR | GRÜNDER von aufunser.art
Ich bin FOOD Journalist, Mitglied beim WJC - Wiener Journalisten Club, Ausweis Nummer: 4796, Hobbykoch und Gourmet. Ich interessiere mich für Rezepte aus der Vergangenheit und schreibe über Genuss, Nostalgie und Lifestyle, berichte von allem, was bei uns so auf den Tisch kommt, was schiefging, was erfolgreich war und was wir gelernt haben! Kulinarik begeistert mich seit vielen Jahren. Die Erfahrung bekam ich durch Lesen, Experimentieren und jahrelanges Üben in der heimischen Küche. Ich besuche kulinarische Veranstaltungen, Lokale, Gastrobetriebe und schreibe über die gemachten Erfahrungen.
Man muss es probieren um mitreden oder besser mitgenießen zu können!