Pasta Amatriciana – auf unsere Art verfeinert

Pasta Tomaten Speck Rezept
  • Vorb.
    10 Min
  • Kochen
    20 Min
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Pasta Amatriciana – auf unsere Art verfeinert

Für das Original wird aus Guanciale (Speck aus der Schweinebacke), Tomaten, Pecorino, Peperoncini (Chilischoten) und Olivenöl eine Sauce hergestellt und mit Pasta vermischt serviert. Zusätzlich kann das Gericht mit Zwiebeln und Weißwein verfeinert werden. Wir haben das Rezept etwas abgewandelt um es haushaltstauglich zu machen. Gutes Gelingen!

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Zutaten


    Zubereitung

    Unsere Variante der Pasta Amatriciana wurde mit einigen Zutaten verfeinert. Das Rezept entspricht nicht dem Original.

    Teil 1

    Die Paste nach Packungsanleitung im Salzwasser al dente kochen. Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kapern klein schneiden (oder hacken). Basilikum waschen und fein hacken.

    Teil 2

    In einer großen Pfanne die Speckwürfel anbraten. Knoblauch zugeben und leicht andünsten. Die passierten Tomaten und Kapern hinzufügen und alles köcheln lassen.

    Teil 3

    Die gekochte Pasta mit einem Nudellöffel direkt aus dem Kochwasser in die Pfanne mit der Soße geben, Basilikum hinzufügen und alles gut verrühren. Eventuell je nach Konsistenz einige EL Nudelwasser noch zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Parmesan bestreuen und servieren.

    Anmerkung

    Wer es pikanter mag kann mit Chili und Cheyenne Pfeffer experimentieren.


    Ich habe das Kochen von meiner Oma gelernt. Seit meiner Kindheit stehe ich gerne am Herd und koche diverse Rezepte aus Omas Rezeptbuch, versuche Neues und experimentiere gerne. Manches gelingt oder auch nicht!

      Rezept Bewertung

      durchschnittliche Bewertung:
      • 5 / 5
      Anzahl Bewertungen:( 1 )
      • Manuel

        Pasta kann man jeden Tag essen! – Diese herzhafte und pikante Variante ist einfach nur wunderbar.

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