Pasta Amatriciana – auf unsere Art verfeinert

Pasta Tomaten Speck Rezept
  • Vorarbeit
    10 Min
  • Kochzeit
    20 Min
  • Portion
    4
  • Besuche
    280

Pasta Amatriciana – auf unsere Art verfeinert

Für das Original wird aus Guanciale (Speck aus der Schweinebacke), Tomaten, Pecorino, Peperoncini (Chilischoten) und Olivenöl eine Sauce hergestellt und mit Pasta vermischt serviert. Zusätzlich kann das Gericht mit Zwiebeln und Weißwein verfeinert werden. Wir haben das Rezept etwas abgewandelt um es haushaltstauglich zu machen. Gutes Gelingen!

Folge uns auf Facebook oder stöbere in unseren Rezepten

Zutaten

Zubereitung

Unsere Variante der Pasta Amatriciana wurde mit einigen Zutaten verfeinert. Das Rezept entspricht nicht dem Original.

Teil 1

Die Paste nach Packungsanleitung im Salzwasser al dente kochen. Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kapern klein schneiden (oder hacken). Basilikum waschen und fein hacken.

Teil 2

In einer großen Pfanne die Speckwürfel anbraten. Knoblauch zugeben und leicht andünsten. Die passierten Tomaten und Kapern hinzufügen und alles köcheln lassen.

Teil 3

Die gekochte Pasta mit einem Nudellöffel direkt aus dem Kochwasser in die Pfanne mit der Soße geben, Basilikum hinzufügen und alles gut verrühren. Eventuell je nach Konsistenz einige EL Nudelwasser noch zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Parmesan bestreuen und servieren.

Anmerkung

Wer es pikanter mag kann mit Chili und Cheyenne Pfeffer experimentieren.

Ich bin ein Hobbykoch und Gourmet. Ich interessiere mich für Rezepte aus der Vergangenheit und das Leben der Menschen. Ich rede über Genuss, Nostalgie und Lifestyle! Ich berichte von Allem was bei uns so auf den Tisch kommt, was schief ging, was erfolgreich war und was wir gelernt haben!

weitere Köstlichkeiten

Rezept Bewertung

durchschnittliche Bewertung:
  • 5 / 5
Anzahl Bewertungen:( 1 )
  • Manuel

    Pasta kann man jeden Tag essen! – Diese herzhafte und pikante Variante ist einfach nur wunderbar.

Bewertung abgeben

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.