Kartoffel Kürbis Strudel, einfach Feldfrucht in der Knusperrolle

Kartoffel Kürbis Strudel Rezept
  • Vorb.
    20 Min
  • Kochen
    60 Min
  • Port.
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Kartoffel Kürbis Strudel. Gemüse in knuspriger Teigrolle.

In diesem Strudel vereinen sich zwei Früchte des Feldes mit ihren Aromen in einer knusprigen Rolle aus Strudelteig. Der Kartoffel Kürbis Strudel ist ein Spiel der herben, würzigen Aromen, die Gewürze heben den Geschmack und verstärken den Genuss. Außen ist der Strudel knusprig, innen zart und saftig. Herzhaft und leicht herb umschmeichelt er den Gaumen. Ein vegetarischer Genuss im Spätsommer oder Herbst. Gutes Gelingen!

Wie man Strudelteig einfach und schnell selbst herstellen kann zeigen wir hier. ZUM REZEPT

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Zutaten


    Zubereitung

    Und wieder ein Strudel, man könnte glauben wir lieben ihn! Ja, tun wie! In allen Varianten bereiten wir Strudel zu. Wir haben einen Strudeltick!

    Teil 1

    Kürbis halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden (ca. 1 cm). Kartoffel (festkochend) schälen und in kleine Würfel schneiden (ca. 1 cm). Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. Zucchini waschen und klein schneiden. Knoblauch schälen, zerdrücken oder fein schneiden.

    Teil 2

    In einer Pfanne das Öl erhitzen, Kürbis und Kartoffel darin anbraten, Lauch und Zucchini zugeben und ebenfalls anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen. Knoblauch zugeben und zugedeckt alles dünsten bis die Kartoffel gar aber noch bissfest sind. Creme Fraiche unterheben und alles gut vermengen.

    Teil 3

    Den Strudelteig auslegen, die Füllung in der Mitte verteilen und den Strudel zu einer Rolle formen. Den Ofen auf 180° Umluft vorheizen und den Strudel auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ca. 60 Minuten backen bis die gewünschte Farbe erreicht ist.

    Anmerkung

    Als Beilage empfehlen wir Schnittlauch oder Kräutersoße.


    Ich habe das Kochen von meiner Oma gelernt. Seit meiner Kindheit stehe ich gerne am Herd und koche diverse Rezepte aus Omas Rezeptbuch, versuche Neues und experimentiere gerne. Manches gelingt oder auch nicht!

      Rezept Bewertung

      durchschnittliche Bewertung:
      • 5 / 5
      Anzahl Bewertungen:( 1 )
      • Johann Wagner

        Der Strudel ist sehr lecker! Danke für das Rezept, wir haben ihn bis dato etwas anders gemacht aber so schmeckt er auch!

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