Spinat Nockerl Kürbis Gemüse, serviert mit Salbei Butter, ein Traum!
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Vorb.15 Min
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Kochen30 Min
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Port.4
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Spinat Nockerl Kürbis Gemüse, ein Genuss ohne Fleisch!
Kürbis ist vielseitig einsetzbar. Nocken sind sehr beliebt! Warum also nicht alles miteinander kombinieren? Verfeinert wird das Ganze noch mit etwas Salbei Butter und fertig ist ein Gaumenschmaus. Ohne Fleisch aber trotzdem wunderbar schmackhaft. In diesem Gericht sind alle Geschmacksbooster wie Butter, Muskat, Salbei und Käse vereint. Der Aufwand ist relativ gering. Für die Nocken braucht es zwar etwas Übung aber mit etwas Geduld bekommt man die auch sehr ordentlich hin. Keine Angst, schauen sie optisch nicht so perfekt aus, schmecken sie trotzdem!
Für das Rezept brauchen wir:
Zutaten
Nährwerte
Angaben sind Richtwerte!
- pro 100 g
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Fett20 g
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Kohlenhydrate40 g
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Eiweiß20 g
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Kalorien520 kcal
Zubereitung
Angenehme Aromen vereint zu einem wunderbaren Gericht ohne Fleisch! Das Gericht ist aber deswegen nicht weniger kalorienreich. Der Käse und die Butter tragen zwar zum Geschmack bei, fördern aber auch das Hüftgold. Egal! Wir wünschen gutes Gelingen.
Spinat waschen und gut abtropfen lassen. Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und die Hälfte in einer Pfanne mit 1 EL Butter kurz anschwitzen. Spinat zugeben und ca 5 Minuten dünsten. Spinat herausnehmen, abkühlen lassen, ausdrücken und fein hacken. Kürbis entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Spinat mit Ricotta, Eiern sowie Parmesan vermengen.Das Mehl in die Masse einarbeiten und mit Salz, Pfeffer sowie Muskat würzen. Mit zwei kleinen Löffel Nockerl formen und im siedenden Salzwasser ziehen lassen bis diese gar sind. Wenn die Nockerl oben schwimmen mit einer Nudelkelle (Lochkelle) herausnehmen und zur Seite stellen.
Kürbis in einer Pfanne mit 1 EL Butter ca. 10 Minuten braten. restliche Zwiebel zugeben und kurz dünsten. Nocken zugeben und kurz anbraten. In einer weiteren Pfanne 4 EL Butter zerlassen, Salbei zugeben und kurz rösten. Butter darf nicht verbrennen. Nocken mit Salbei Butter übergießen und servieren. Fertig!
Anmerkung
Dazu servieren wir marinierten Blattsalat. Mahlzeit!
Der Aufwand ist relativ gering. Für die Nocken braucht es zwar etwas Übung aber mit etwas Geduld bekommt man die auch sehr ordentlich hin. Keine Angst, schauen sie optisch nicht so perfekt aus, schmecken sie trotzdem!
Kürbis vom Stand und Salbei aus dem Garten!
Wir kaufen unseren Kürbis für dieses Gericht gerne im Nachbarort. Wie in vielen Orten und Gemeinden bieten die Landwirte ihre Ware Abhof oder an einem Stand an. Hin fahren, begutachten, aussuchen, bezahlen, das ist ganz wichtig, und wenige Zeit später in der heimischen Küche verarbeiten. Frischer geht es nicht mehr.
Den Salbei, eines unserer Lieblingskräuter, den haben wir massenweise im Garten, er wuchert im Hochbeet. Wir haben fast das ganze Jahr über frischen Salbei und verwenden ihn in diversen Gerichtung und gerne bei Grillerein. Den restlichen Salbei ernten wir, trocknen ihn, reiben ihn oder lassen ihn im Ganzen. Getrocknet haben wie ihn so das ganze Jahr über.
Frische und einfache sowie schnell Küche ist uns am Liebsten. Wir kochen gerne auch am Abend nach einem stressigen Tag frisch. Es muss ja nicht immer aufwendig sein. Wir wünschen einen wunderbaren Genussmoment und viel Spaß bei der Zubereitung der Spinat Nockerl Kürbis!
Was dazu zu Spinat Nockerl Kürbis Gemüse?
Gerne reichen wir marinierten Blattsalat oder unseren beliebten Mango Tomaten Salat. Wie man den einfach zubereiten kann zeigen wir hier. ZUM REZEPT. Wir wünschen gutes Gelingen!
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Manuel Graf
FOOD JOURNALIST | AUTOR | GRÜNDER von aufunser.art
Ich bin FOOD Journalist, Mitglied beim WJC - Wiener Journalisten Club, Ausweis Nummer: 4796, Hobbykoch und Gourmet. Ich interessiere mich für Rezepte aus der Vergangenheit und schreibe über Genuss, Nostalgie und Lifestyle, berichte von allem, was bei uns so auf den Tisch kommt, was schiefging, was erfolgreich war und was wir gelernt haben! Kulinarik begeistert mich seit vielen Jahren. Die Erfahrung bekam ich durch Lesen, Experimentieren und jahrelanges Üben in der heimischen Küche. Ich besuche kulinarische Veranstaltungen, Lokale, Gastrobetriebe und schreibe über die gemachten Erfahrungen.
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