Käse Cordon Bleu mit Apfel-Füllung, ein kulinarisches Gedicht, einfach!
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Vorb.30 Min
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Kochen20 Min
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Port.4
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Käse Cordon Bleu – Käse muss nicht die Füllung sein!
Käse muss nicht immer in der Füllung sein. Beim Käse Cordon Bleu ist der Käse selbst der Star am Teller. Panierter Käse, gefüllt mit Äpfel ist ein kulinarisches Gedicht. Wir verwenden immer andere Sorten von Käse, Emmentaler, Bergkäse, mit Kräuter, ohne Kräuter, der Geschmack ist wunderbar, von mild bis herzhaft und würzig! Einfach himmlisch!
Als Beilage empfehlen wir unseren beliebten Kartoffel Gurken Salat. Zum Salat Rezept
Zutaten
Nährwerte
Angaben sind Richtwerte!
- pro 100 g
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Kalorien650 kcal
Zubereitung
Die Zubereitung ist einfach. Achtung: Man muss den Käse nach dem Paniervorgang im Gefrierschrank etwas anfrieren. Er verläuft sich sonst beim Braten in der Pfanne. Mehr Regeln gibt es bei der Zubereitung nicht. Wir wünschen gutes Gelingen!
Den Käse der Länge nach halbieren damit 2 Scheiben von einer Dicke von ca 1 cm entstehen. Äpfel schälen (muss man aber nicht), entkernen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden.
Panier-Straße vorbereiten. Dazu reichlich Mehl in eine Schüssel oder einen Teller geben, Eier aufschlagen und mit einer Prise Salz sowie Pfeffer in einer Schüssel verquirlen. Brösel (Paniermehl) in eine Schale oder einen Teller geben.
Je eine Scheibe Käse mit Äpfel belegen und mit einer weiteren Scheibe vom Käse bedecken. Der Käse wird nun doppelt paniert. Dazu den Käse von allen Seiten im Mehl wenden. Durch das Ei ziehen und darauf achten dass alles rundum mit Ei bedeckt ist. Als nächstes den Käse in den Bröseln wälzen und darauf achten das alles Bedeckt ist, auch die Seiten und Ränder.
Es folgt ein zweiter Durchgang und der Käse wird erneut durch das Ei gezogen. Zum Schluss erneut mit Brösel bedecken und leicht andrücken. Den panierten Käse im Gefrierschrank für 30 bis 45 Minuten anfrieren. Der Käse kann nun in der Pfanne mit reichlich Öl langsam bei geringer Hitze ausgebacken werden. Den gebackenen Käse auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen. Fertig!
Anmerkung
Als Beilage gibt es Salat, Soße Tartar, Preiselbeeren und ganz wichtig eine Scheibe frische Zitrone. Mahlzeit!
Rezept Bewertung