gebratene Reisnudeln mit Meeresfrüchten und Brokkoli
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gebratene Reisnudeln mit Meeresfrüchten und Brokkoli
Wir lieben die asiatische Küche und ich mag dazu noch Meeresfrüchte. Es gibt also immer zwei Varianten wenn wir dieses Gericht zubereiten denn meine liebe Frau mag keine Meeresfrüchte und verwendet statt dessen Lachs. Sonst gibt es in der Zubereitung keinen Unterschied. Ich darf immer kosten, meine Frau rümpft die Nase wenn sie mir beim Genuss der Meeresfrüchte zusieht. Dies ist einer der wenigen Gegensätze die es in unserem Leben gibt!. Normal herrscht Einklang und Harmonie!
Zutaten
Zubereitung
Das Gericht ist schnell zubereitet und kann mit diversen anderen Gewürzen und Kräutern noch verfeinert werden. Wir haben aber diese Variante sehr puristisch gehalten.
Die Meeresfrüchte, sofern TK über Nacht langsam zugedeckt im Kühlschrank auftauen. Danach in ein Sieb geben, waschen und gut abtropfen lassen. Danach trocken tupfen. Den Brokkoli ebenfalls, sofern TK etwas auftauen lassen und trocken tupfen. Ist der Brokkoli frisch empfehlen wir ihn kurz zu blanchieren und in kaltem Wasser abzuschrecken.
Die Reisnudeln lt. Packungsanweisung zubereiten. Ingwer und Knoblauch schälen. Beides in kleine, feine Würfel schneiden. Im Wok das Sesamöl erhitzen und die Meeresfrüchte anbraten. Knoblauch, Ingwer, Brokkoli, Koriander, Saft der Zitrone zugeben, mit Sojasoße ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zugedeckt etwa 5 Minuten dünsten lassen.
Danach die Reisnudeln in den Wok geben und alles gut vermengen. Die Nudeln einige Minuten unter ständigem Rühren leicht anbraten. Mit etwas Koriander bestreuen und servieren.
Anmerkung
An manchen Tagen, wenn wir dieses Gericht zubereiten, verwenden wir zusätzlich noch etwas Lachs - entweder gebraten oder kalt und geräuchert.
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