Backfisch Asiateig, frisch aus Backasia der Stadt des Genusses
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Vorb.40 Min
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Kochen10 Min
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Port.4
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Für das Rezept brauchen wir:
Zutaten
Zubereitung
Fisch im knusprigen Teig, wer kann da schon "NEIN" sagen? Die Zubereitung ist einfach und geht schnell von der Hand. Während der Ruhezeit des Teiges kümmert man sich um die Beilage!
Der Teig: Das Ei trennen (Eiweiß und Dotter). Eiweiß steif schlagen, Mehl, Stärke, Backpulver mit Salz und Pfeffer mischen. Das Ganze abwechselnd mit 200 ml Wasser nach und nach unter den Eischnee heben. 6 EL Sesamöl und Sesam leicht unterrühren. Den Teig ca. 30 Minuten stehen lassen.
Fischfilet waschen und trocken tupfen. (Sollte es ein TK Filet sein über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen). Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen, durch den Backteig ziehen und in Öl langsam auf beiden Seiten in der Pfanne backen oder frittieren.
Anmerkung
Als Beilage empfehlen wir einen Kräuterdipp, Bratkartoffel oder Kartoffelsalat.
Backfisch Asiateig gebacken, das knusprige Vergnügen am Teller!
Es knuspert, es kracht! Fisch im Knuspermantel mit Sasam, wer kann da schon „NEIN“ sagen? Ein Vergnügen am Teller. Es eignet sich jeder Fisch für dieses Gericht. Der Teil ist vielseitig und kann nach Wahl mit diversen Kräutern und Gewürzen versetzt werden. Wir wünschen gutes Gelingen!
Als Beilage empfehlen wir Bratkartoffeln oder Wedges. Wie man diese selber herstellen kann zeigen wir hier! ZUM REZEPT
Manuel Graf
FOOD JOURNALIST | AUTOR | GRÜNDER von aufunser.art
Ich bin FOOD Journalist, Mitglied beim WJC - Wiener Journalisten Club, Ausweis Nummer: 4796, Hobbykoch und Gourmet. Ich interessiere mich für Rezepte aus der Vergangenheit und schreibe über Genuss, Nostalgie und Lifestyle, berichte von allem, was bei uns so auf den Tisch kommt, was schiefging, was erfolgreich war und was wir gelernt haben! Kulinarik begeistert mich seit vielen Jahren. Die Erfahrung bekam ich durch Lesen, Experimentieren und jahrelanges Üben in der heimischen Küche. Ich besuche kulinarische Veranstaltungen, Lokale, Gastrobetriebe und schreibe über die gemachten Erfahrungen.
Rezept Bewertung